Подскажите пожалуйста, как называется данный суккулент? И как правильно за ним ухаживать?

Эхеверия "Жемчужина Нюрнберга"
Echeveria cv. Perle Von Nurnberg (Эхеверия сорт Жемчужина Нюрнберга)
Семейство: Crassulaceae - Толстянковые
Происхождение: Echeveria gibbiflora v. metallica X Echeveria potosina
Описание: Розовые широкие сочные листья с восковым надетом собраны в довольно крупные плотные розетки 10-20 см в диам, постепенно поднимающиеся на коротких стеблях.
http://www.lapshin.org/succulent/c-e-perl.htm

По хорошему её бы надо омолодить: отрезать макушку, подсушить срез дня 3 и поставить на рыхлый грунт. Листья, которые окажутся около нижнего среза аккуратно отделить и тоже сушить для укоренения.
На оставшемся пеньке появятся новые детки.
http://www.lapshin.org/roiks/leaves.htm

Об уходе за суккулентами:
http://www.lapshin.org/succulent/stat.htm

Эхеверия. Очень мне нравится!) Летом высаживаю её в сад на солнце и в самую бедную землю. На зиму забираю домой.

Эхеверия. Очень сильно вытянулась. Как и большинство суккулентов любит свет и прохладу зимой. В Вашем случае, было тепло и растение "тянулось" за светом...

Один из видов крассулы (толстянки).

Из ухода - главное пореже поливать. А вообще никакого особого ухода не требует.

Вытянутая эхеверия жемчужина. Вот такая она должна быть, если ей созданы условия, в основном это достаточное количество света. Я пока досвечивала, она сохраняла розетку, сейчас примерно в таком же состоянии, как у вас. Летом вынесу на улицу, она опять нарастит верхушку, я отрежу длинный стебель и заново посажу розетку. Зимой буду досаечивать.

эхеверия