Почему выгоночные гиацинты считаются одноразовыми?

без понятия... видимо по причине неудачных попыток сохранения этих растений после цветения... на самом деле жизнь их вполне реально продлить и на долго, если в дальнейшем выращивать их в свободном грунте или ежегодно пересаживать... правда, растения, которые цвели так сказать принудительно (в результате выгонки) на следующий год могут и не зацвести, только через год... но луковицы при этом сохраняются... минус правда-если это были серьезные сорта, например с махровыми цветками или пестрой раскраской цветков, после выгонки могут утратить свои сортовые качества частично или полностью... жить и цвести они впредь будут, но махровость цветков и пестроту лепестков могут потерять... иногда может наблюдаться и частичное изменение окраски цветков...

Вы не совсем верно понимаете природу гиацинта. Гиацинт после цветения и отмирания наземной части не уходит на покой до весны.
Вместе с отмиранием наземной части, как у эфемеродного растения, у гиацинта отмирают и корни. С осенним понижением температуры почвы гиацинт выходит из состояния покоя - у него начинают отрастать корни.
Тоже самое в горшке, если там оставить луковицу, не получится.
Выгонка гиацинта в емкости идет в основном за счет питания луковицы, а не за счет корневой системы. При этом луковица сильно истощается. На повторную выгонку элементарно может не хватить сил. И никакие дополнительные подкормки истощенной луковице не помогут. Она может полноценно восстановиться только в естественной среде - на улице.

Невыгодно.
у меня 5 штук уже растут на даче
цветут каждый год
один цветёт 2 раза - весной и осенью.

ничего не мешает. если горшок я луковицами выставить на балкон (прохладный) и сверху прикрыть тканью, то весной (в марте) луковицы пойдут в рост. тут главное, чтобы на балконе температура не опускалась ниже нуля (когда ростки появятся). укрывной материал естественно убрать. также после отцветания луковицы осенью можно высадить в сад. тогда весной зацветут в положенное время.

Экспериментируйте, сажайте, пересаживайте... как в известной песне: если долго мучиться, что-нибудь получится. Я высаживала раньше в сад, ведь Наши люди всё стараются сохранить, но лучше куплю новые и свежие. У меня кроме зелени от этих луковиц ничего не получилось.
Раньше, до распространения интернета, мы читали журнал цветоводство, специальные книги и энциклопедии, которые с трудом приобретались. И если говорится, что на выгонку выбирают крупные, полновесные луковицы-то очевидно, что конкретная луковица после выгонки уже не крупная, а лёгкая, вялая, хоть в серединке её теплится что-то. Хотите пролить её жизнь-в добрый путь.
И я этим книгам доверяю больше, чем статьям в интернете.

Люди много говорят и попусту. Давайте не будем слушать домашних агрономов, а будем делать выводы на основе правильной агротехнике и физиологии растений.

На выгонку тратится слишком много сил, потом можно высадить в сад

Причину не назову, но на своем опыте проверила. Провела эксперимент дважды: гонит зелень, но не цветет. Возможно, я мало подкармливала.
А еще говорят, что растениям в питомниках создают крайне некомфортные условия, они от стресса выбрасывают цветок ( вроде как инстинкт продолжения рода срабатывает) и потом просто гибнут.