Какие факторы влияют на размер иголок у кактусов?

Красоту иголок выявляют необходимые условия для конкретного вида.
Если вид солнцелюбивый, то нужны прямые лучи солнца.
Однако несмотря на распространённое мнение о том, что все кактусы должны быть на солнцепёке, это неверно: есть виды, которые на раз выгорают с полной потерей декоративности.
+ правильная посадка и состав земли.
Полив - по сезону.
Если вопрос не вообще на тему, а для конкретного экземпляра, то сначала надо определить название и состояние на текущий день.
Для конкретных советов достаточно показать фото кактуса сбоку с горшком в одном кадре и сверху - точку роста.

За тысячи лет эволюции кактусы превратились в растения уникальные, способные выживать в экстремальных климатических условиях. Главной их отличительной особенностью являются колючки. Существует теория, что это не что иное, как видоизменившиеся в процессе адаптации к условиям окружающей среды листья, в которых сохранились только срединные волокна. Но правильнее все же считать иголки эволюционировавшими почечными чешуйками. Колючки кактуса имеют полую структуру и способны поглощать крошечные капли воды, обеспечивая растение необходимым количеством жидкости. В менее засушливых регионах колючки несут в основном непосредственно защитную функцию, поэтому вырастают длиннее и могут располагаться гораздо реже. Чем более засушливый климат, тем короче и ближе друг к другу расположены колючки кактуса. Это связано с тем, что защитная функция уходит на второй план, и гораздо важнее становится предохранение от перегрева и излишнего испарения жидкости.

Размер колючек зависит не только от условий, но и от вида кактуса. А так нужно солнце, прохладная зимовка и подкормки кальцием, как по мне

Эти "факторы" называются генетический код. У каждого вида кактусов СВОЙ геном, значит и иголки у всех разные.
А про всё остальное читай в учебнике "Ботаника".