TOR Browser или обычный VPN?

Надежное шифрование. Везде свои плюсы. Зависит от цели. Впн обычно быстрее и пускает на все сайты, но его легче вычислить. Тор не все сайты любят, тот же гугл, будут запрашивать рекапчу и он медленнее

Как это работает:
https://habr.com/ru/post/357128/

Поскольку TOR Browser, это Firefox, то можно и его использовать "в чистом виде" - там есть достаточно настроек и дополнений, которые могут свести отслеживание до, практически, нуля.
И если нужно только обходить блокировку, это, тоже легко выставляется в настройках Firefox - это позволит открывать сайты без подтормаживания, которое будет при пользовании TOR.

И самое главное - если "органы" тобой заинтересуются, то никакие шифрования и прочее не помогут.

имеет.
несколько другой принцип предоставления канала связи.

Пофигу совершенно!
Ниже скрин того, как секут всех в данный момент на этом сайте, т. е. здесь и сечас. Никакое шифрование, смены IP, аккаунтов и проч не скроет вас от тех, кому нужна ваша инфа.
Шифрование не позволит 3-м лицам перехватить инфу, и усе. Тем кто имеет доступ к сервакам и сервисам, не составит труда получить доступ, так же они его предоставят по первому требованию спецуры.

Ну зашли вы с тора, ну шифруете и чо. Все кому надо вас опознают без проблем, по отпечаткам и метрикам, и тупо секут всю вашу активность. Ну не смогут они прочесть инфу с какого то сайта, вам от этого на много легче. Вся ваша жизнь и каждый чих в инете пасется.
Тот же тор, вы настраивали?
Вы бы для начала в настройки зашли, не те что в меню, а те что в инженерном меню. Через адресную строку. Зайдите и поройтесь там по ключам URL, Google, телеметрия. Узнаете много нового, и может до вас доадет, что в инете нет анонимнсоти и она почти не реальна.
Все барузеры работают на гугл, в торе и фаерфоксе это можно отключить, раньше в торах было отключено.

самое лучшее переезд в свободную страну я например не задумываюсь об этом

Мне больше понравился Тор, чем обычный впн