NS адрес дает домен или хотинг?

NS записи указывают, какой DNS сервер используется данным доменом, простыми словами где хранятся остальные записи домена - сайта, почты и другие.
Условно все варианты можно разделить на несколько групп:

NS записи регистратора домена - самый простой способ использовать DNS сервера регистратора. При этом, несмотря на то что большинство хостеров просят указать свои NS записи, это обычно совсем не обязательно, и сайт всегда можно подключить прописав A записи. Плюс DNS хостинга не всегда удобно при переезде на другой хостинг. Приходится переносить почтовые и другие записи. Сторонние NS записи лучше применять, когда DNS хостинг у регистратора платный (например Ру Центр) или когда его вообще нет (например atex.ru)

NS записи хостинга - часто используемый вариант, из плюсов то, что например при смене IP адресов у хостера они сменят их сами. Минусы я написал выше. Еще один минус, что не у всех хостингов есть редакторы DNS записей и приходится каждый раз писать в поддержку.

Сторонние NS записи - можно использовать сторонние DNS хостинги. Часто используются например если сайт пока не сделан, нужна доменная почта, а у регистратора DNS хостинг либо платный, либо его нету (примеры выше). Из наиболее употребимых бесплатных - Cloudflare, где можно бесплатно сделать редирект или SSL сертификат, dns.he.net и DNS хостинг на VK WorkSpace (бывший Майл ру для бизнеса) Есть еще такая возможность на Яндекс Коннект, но там неудобно то, что вначале нужно прописать запись для подтверждения владения доменом

DNS - Domain Name System, или, по-русски, Система Доменных Имен