С Чего лучше всего начать учить JAVA И с каких сайтов начать обучение

Как я понимаю, ВУЗ или курсы сразу отрицаются? Тогда для начала скачай программную среду, их несколько, почитай и выбери, что тебе подойдет. И сразу, если поиск информации - не твое, распрощайся с программированием. Знаешь почему? Потому что все закодили уже до тебя. А тебе остается искать лучшие и минимально энергозатратные варианты кодов к той или иной задаче и компоновать во что-то новое. Но до этого еще долго.
Скачал среду? Открывай любой сайт, книгу, видео урок это совершенно не важно, и начинай кодить. Сначала не забудь узнать основные операторы, и саму схему написания программ. В школе проходил Паскаль? - тут почти так же.
Классические задачки для новичка, которые и тебе посоветую:
1. Выведи на экран "Hello, World"
2. С клавиатуры два числа, вывести их сумму, разность и т. д.
3. С клавиатуры число больше 10, посчитать сумму цифр.
4. С клавиатуры вводятся три пары координат (х, у), проверить, треугольник ли это, если да, то определить какого он типа (ну, там прямоугольный, равносторонний, еще какой)
5. Нарисовать этот треугольник
6. Попробуй написать свой собственный калькулятор (не так сложно, как кажется)
Дальше, если понравится искать решения и все новые алгоритмы - вперед. Ищи задачи на массивы, с большими вариантами и сильной графикой. Сам придумай что-то и напиши.
Если хочешь писать игры, для начала можешь попробовать закодить змейку и крестики-нолики, там не сложный искусственный интеллект.
Удачи и терпения.
Будущий, ТЫЖ программист.

С книги Хорстмана

Вот сдесь можно изучить программирование https://geekbrains.ru/go/8~45Wr

смотреть уроки в ютубе и скачать книгу по изучению java