Что легче изучить JavaScript или PHP? (Я знаю что это 2 разные технологии)

PHP намного проще

Везде свои сложности.
Если возник вопрос «Что легче?» не трать время. Это не твое.

А зачем ограничиваться только чем-то одним?

> Я знаю что это 2 разные технологии
А знаете ли вы, что зная только что-то одно из этого, вы сами создать сколько-нибудь годный сайт не сможете?
Обычно такими узкими знаниями обладают программисты, которые работают в команде (один знает одно, другой другое). И по должности (а значит, и по з/п) это явно не синьоры. А скорее и вообще не программисты в полном смысле слова, а кодеры, суть которых не в программировании, а в быстром составлении кода из зазубренных конструкций по готовому алгоритму.

> Что легче изучить
Если к программированию способности и вам нравится, то одинаково легко. И то, и другое - программирование. А вот HTML и CSS программистам даются не очень (но это как раз не беда, в отличие от незнания JS или PHP).

Ты сначала определись для каких целей тебе это?
Хотя при создании веб приложений лучше знать и то и другое.

Ну вобще одинаково. Если ты хочешь создавать веб приложения изучи и то и другое.

JavaScript - раньше использовался только на клиенте: сейчас используется и на бэкенде. PHP больше про бэкенд сайтов - взаимодействие с базами данных и т. д.