Подскажите пожалуйста как правильно забрать честно заработанные деньги?

Вы вправе уволится, предупредив работодателя за 3 дня до предполагаемого дня увольнения, если испытательный срок еще не закончился.

Если Вы еще на испытательном сроке, Вам надо отработать 3 дня, а не 2 недели. Напомните об этом директору.

Если деньги не отдают и не собираются, можно донимать должника-работодателя. Звонить ему, требовать заработанных денег. Но только без крика, ругани. И всегда делать акцент что эти деньги Вами ЗАРАБОТАННЫЕ.
Брать измором. Звонить ночью на домашний, мобильный и говорить "где моя зарплата? когда я получу зарплату".
Знакомый у меня был. Дачу строили, заказчик заплатил меньше договоренного. Вот мужики его на измор и взяли. И сразу деньги нашёл и расчитался до копейки.

Если нет договора, то можно уходить сразу . Денег Вам никто не отдаст, просто бесплатно отпашете две недели .
Изначально было неправильно устраиваться без договора .
В следующий раз заключайте договор обязательно.

Записи с камер - это же супер! Сотрудники могут и отказать в свидетельстве, а вот записи.. .
подаёте иск в суд - о признании договора трудовым.
Так же можно обратиться в прокуратуру и инспекцию по труду.
А ещё проще - просто в прокуратуру - они и иск помогут составить.. .
А работодателю скажите, что он необразованный идиот!
Как здесь было написано -
Статья 71. Результат испытания при приеме на работу
Если в период испытания работник придет к выводу, что предложенная ему работа не является для него подходящей, то он имеет право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня.
...
Статья 61. Вступление трудового договора в силу
Трудовой договор вступает в силу со дня его подписания работником и работодателем, если иное не установлено федеральными законами, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации или трудовым договором, либо со дня фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя.
....
Статья 140. Сроки расчета при увольнении
При прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Если работник в день увольнения не работал, то соответствующие суммы должны быть выплачены не позднее следующего дня после предъявления уволенным работником требования о расчете.
В случае спора о размерах сумм, причитающихся работнику при увольнении, работодатель обязан в указанный в настоящей статье срок выплатить не оспариваемую им сумму.

Тоже была в подобной ситуации. забыла и отпустила. быстрее всего ничего не удастся доказать: официально-то не оформили! а отрабатывать в таком случае вы точно не должны. лучше всего найти сайт про "чёрных работодателей" и написать туда. авось поможет)

уничтожь оборудование и уходи.
трудовую ты там не оставлял - забудь.