Из-за чего получается такой огненный гриб и белое кольцо вогруг и сверху?

При ядерном взрыве, в его эпицентре, возникает разряженное пространство. И практически тут же всё, что есть кругом, всасывается в это место. Всё это и устремляется, всасывается в район эпицентра. Так образуется "ножка" гриба. А шляпка и есть эпицентр.
ЦИТАТА: "После отрыва фронта ударной волны от поверхности огненного шара волна разрежается, следующая за зоной сжатия ударной волны, вызывает быстрое расширение воздуха и конденсацию содержащихся в нем паров. В этот момент наблюдается образование кольца тумана, распространяющегося со скоростью звука в направлении от центра взрыва. Кольцо озарено изнутри красным светом огненного шара, в результате чего похоже на светящийся китайский фонарик. Через несколько секунд давление становиться нормальным и конденсационное облако быстро исчезает. В этот момент виден огненный шар, несущийся вверх со скоростью около 150 км/час. Быстро поднимаясь, облако белого пара, смешанное с пылью, поднятой с земли восходящим потоком воздуха. Образовавшееся облако, диаметр которого доходит до 3 км примерно через 4 мин. , подходит к границе стратосферы и, продолжая подниматься, уже через 7 мин. Достигает высоты 10-20 км, сохраняя форму длительное время. Например, при взрыве на Бикини грибовидное облако держалось в воздухе в течении многих часов, медленно двигаясь по ветру. "

Начиная с определённого момента скорость перемещения скачка давления становится больше скорости расширения огненного шара, ударная волна полностью сформировалась и отрывается от огненного шара, унося значительную долю энергии ядерного взрыва. Каверна, образовавшаяся в результате светового давления, схлопывается, нагретый до чудовищных температур воздух в районе угасающего огненного шара начинает подниматься вверх, увлекая с собой с поверхности пыль, грунт, предметы. Начинается процесс конвективного выравнивания температур и давлений в месте взрыва с окружающей средой. Вихрь поднятой пыли и частиц грунта с земли стремится к огненному шару, образуя ножку «ядерного гриба» . В считанные минуты развивается полное грибовидное облако, продолжающее расти в высоту и в диаметре; огненный шар исчезает. После выравнивания температур и давлений подъём пыли и частиц с земли прекращается, ножка «гриба» истончается и исчезает, его «шляпка» превращается в тёмное облако, которое после своего охлаждения может выпасть осадками и окончательно исчезнуть.

«Ядерный гриб» представляет собой сильно развитое кучево-дождевое облако необычной формы с очень большим вертикальным развитием (вершина достигает высоты 15-20 км и более) . Из «ядерных» кучево-дождевых облаков выпадают сильные ливневые дожди, которые тушат значительную часть наземных пожаров, возникших в результате взрыва.

При высотном ядерном взрыве «гриб» не образуется, а при экзоатмосферном нет и облака — в отсутствие атмосферы ему не из чего образовываться. Эффекты при наземном ядерном взрыве схожи с эффектами атмосферного ядерного взрыва в приземном слое, но светящаяся область будет иметь форму полусферы, а не шара, даже при незначительном заглублении подрывного устройства в землю возможно образование кратера значительных размеров. Эффекты при подземном ядерном взрыве зависят от мощности заряда, глубины его залегания и характера горных пород в месте взрыва. После взрыва может образоваться как полость без видимых наземных изменений ландшафта, так и курган, кратер или кальдера. Наземный и подземный ядерные взрывы сопровождаются существенным землетрясением.

Описанные выше эффекты характерны для любого взрыва большой мощности, например очень яркая вспышка и высокое грибовидное облако появились после взрыва гружёного взрывчаткой (до 3—4 килотонн тротила и пикратов в сумме) военного транспорта «Монблан» в канадском Галифаксе в 1917 году. Однако ядерный взрыв в дополнение к ним обладает целым рядом специфичных только для него явлений и следствий.

огненный гриб - термоядерная реакция, круг снизу - расходится грунт и пыль от взрывной волны, круг сверху - расходится воздух и облака от неё же.