Что можно приготовить из свинины дома

катлетосы
ежиков в ту.... ой, в сметане.

запечь! Мясо по Французски!

шкварки

Простая, быстрая и вкусная вещь.
Единственно - нужен вок или казан. В общем высокая глубокая кастрюля, сужающаяся книзу.

Нужно: свинина, сельдерей (стебли) , перец сладкий (болгарский) , масло подсолнечное, соевый соус, имбирь (тертый или корень) .
Свинину нужно порезать небольшими квадратиками или даже соломкой. Главное - кусочки маленькие, буквально в палец толщиной, можно даже меньше. Замачиваем кусочки свинины в соевом соусе (4-5 столовые ложки) , засыпаем имбирем или кладем мелко-мелко порезанный корень имбиря. (Имбирь можно не класть, но вкус будет лучше)
Пока свинина отмачивается, режем перец небольшими квадратиками. Затем вынимаем из стеблей сельдерея жесткие "ниточки", разрезаем на части стебель перпендикулярно и режем каждую часть вдоль узенькими-узенькими палочками.
Вливаем в казан достаточно масла (6-7 столовых ложек) и ставим на БОЛЬШОЙ огонь - ждем, пока масло хорошо нагреется. Оно должно почти закипеть. В горячее масло кладем свинину и минуты 4-5 непрерывно перемешиваем. Не беспокойтесь этого времени будет вполне достаточно, чтобы мясо приготовилось. Именно для этого свинина так мело режется. Выкладываем мясо в любую емкость и тут же в горячее масло выкладываем перец и сельдерей. Две минуты непрерывно перемешиваем и добавляем мясо. Огонь можно уменьшить вполовину. но опять постоянно перемешиваем в течении 3-4 минут.

Все - блюдо готово!
На все про все обычно уходит 10 минут на подготовку - резку перца. мяса и сельдерея. И 8 - 9 минут на собственно готовку. Мясо получается очень сочным, полностью прожаренным и необычайно вкусным!