"Что с возу упало, то пропало". А почему, собственно, нельзя поднять упавший мешок? Кто запрещал?

Что с возу (воза) упало то пропало.
Бессмысленно требовать возврата утраченного, ушедшего. Говорящмй обычно хочет показать, что смирился с утратой, считает бесполезным сожалеть о ней, или советует другому поступить подобным образом - не жалеть, не вспоминать.
Эта поговорка родилась из-за обычая, который существовал много веков назад.
Продавцы, которые везли свои товары на телегах по улицам в направлении рынка, не имели права поднимать свой товар и класть его обратно на телегу, если какой-то предмет падал с нее. Упавшая вещь считалась собственностью хозяина того дома, рядом с которым она упала. Именно поэтому упавшая вещь считалась безвозвратно пропавшей.

Потому что мама с детства учила, что с земли поднимать нельзя.

Земля чужая была, по которой телега ехала.

То, что лежит на земле-принадлежит государству.. Поднял-значит украл. А за воровство-на кол (Или руку отрабали) . Так что не каждый рискнёт.

вы о том откуда пошла поговорка?
а вы представьте как это выглядело: мужичек едет на козлах, погоняет лошадку, за ним воз с мешками.. напиример с зерном. разве уследишь (спиной) за тем, что один мешочек скатился на кочке, или когла лошадка понесла быстрее? и не уследишь, а вернешься - его уже нет. вот так: что упало, то пропало!

Что с воза упало - то не вырубишь топором!

Не успеешь - сопрут мешочек-то...

это идет с древних времен,
на Руси был закон, что когда человек проезжает по чужой земле, то если у него если че нить выпало из телеги, то достается владельцу земли

Запрещала плохая примета. Возьмешь чужое (злато)., а оно худое (своруют больше)

Лошадь, очень такая ответственная лошадь!

есть токая легнда в киеве есть золотые ворото и там так была таможня если с возла что то упало то это переходит государству

Будешь мешок подымать - лошадь сопрут.