Nous ne savons pas où acheter le pain. Почему употреблен глагол savoir, а не connaître?

Я называю это правилом "что, где, когда":))) Глагол savoir употребляется ВСЕГДА, если после него употребляются слова "кто, что, где, когда, зачем, почему, во сколько, откуда, как, каким образом" и т. д. Чаще всего это придаточные предложения. Например:
Je sais qui viendra chez toi
Je sais quand il viendra
Je sais d'où il viendra
Je sais où il ira
Je sais à quelle heure il partira
Je sais ce qu'il fera
Je sais ce qui se passe ici
Je sais comment est cette ville
В ваших примерах как раз они и фигурируют с глаголом savoir
Зато глагол savoir НИКОГДА не употребляется по отношению к людям. Только connaître.
Je connaît cet homme, ta mère, ses enfants etc
В остальных случаях эти глаголы могут быть взаимозаменяемы, хотя и редко. Connaître предполагает более поверхностные, приблизительные знания, в отличие от savoir. Он чаще употребляется в словосочетаниях "знать книгу, фильм, улицу, город, страну" и т. д. Зато вот про не выученный как следует урок учитель скажет Vous ne savez pas votre leçon

Elle connaît un bon restaurant près d'ici. Она знает хороший ресторан недалеко отсюда (она «знакома» с… )
Ils savent comment utiliser le lave-linge. Они знают, как пользоваться стиральной машиной (они умеют пользоваться) .
connaître – знать кого-то, что-то; быть знакомым с кем-то, чем-то
savoir – знать о чем-то, уметь делать что-то.

Потому что глагол connaitre, используется чаще всего в значении ЗНАТЬ кого-либо

конэтр- это знать КОГО-то
а савуар- это знать ЧТО-то
обычно так, но в этом случае только савуар используется