Слово язык это многозначное слово, или это слово-омоним???

Многозначное слово.

Большинство слов в русском языке многозначны, т. е. они способны иметь несколько значений. В каждом отдельном контексте актуализируется какое-нибудь одно значение. У многозначного слова есть основное значение, и производимые от него значения. Основное значение всегда дается в толковом словаре на первом месте, за ним - производные.
Многие слова, которые сейчас воспринимаются как многозначные, изначально имели только одно значение, но так как они часто употреблялись в речи, у них стали появляться еще значения, ломимо основного. Многие слова, которые в современном русском языке однозначны, могут со временем стать многозначными.

ОМОНИМЫ - это слова, разные по значению, но одинаковые по произношению и написанию. Например, клуб - 'шарообразная летучая дымчатая масса' (клуб дыма) и клуб - 'культурно-просветительское учреждение' (клуб железнодорожников) . Использование омонимов в тексте - это специальный стилистический прием.

язык - это многозначное слово, а вот три значения слова язык являются по отношению друг к другу омонимами.

Ожегов даёт 3 омонима:
1.Язык как орган вкуса и речи. (3 значения) . Лизать языком. Язык колокола. Язык пламени.
2.Язык как орудие общения - система звуковых, словарных и грамматических средств (6 значений) Русский язык. Язык Пушкина. Язык жестов. Язык фактов. Пленный - язык.
3. Язык как народ, нация. (1 значение - устаревшее) . Нашествие двунадесяти языков - о войне 1812 года.

многозначное

Многозначное