Нужен ответ на детский ) вопрос от компетентного человека.

"Облетели деревья" -- это метонимия (употребление названия одного предмета вместо названия другого предмета на основании внешней или внутренней связи между ними; разновидность тропа) .

"Убрать с дорожек сор" -- здесь тоже все нормально, тем более что речь не обязательно о листьях.

Обнажились в октябре
Все деревья наши.. .

Где багряный тот убор?
Кто привёл в унынье двор?. .

Не совсем, конечно.
О. Бобкиной. Помните заключительные строки лермонтовского "Люблю отчизну я... " ("Родина"):
Смотреть до полночи готов
На пляску с топаньем и свистом
Под говор пьяных мужичков.
Сильно сомневаюсь, что этот говор обходился без мата.
Должен признаться: ответил, как некомпетентный человек.

Облетать - только 3 л. Опасть, осыпаться (о листве, лепестках цветов и т. п.) . Листья на деревьях почти все облетели. От ветра облетел яблоневый цвет. Лепестки пиона облетели. // Остаться без листвы, лепестков и т. п. (о деревьях, кустарниках и т. п.) . Тополя давно облетели. Сквозь облетевшие деревья сквозила синева неба. - толковый словарь Кузнецова, Ожегова, справочник по практической грамматике русского языка. Получается, так сказать можно)
ну и, в принципе, можно листья назвать сором. К тому же, почему именно листья? Там могут быть и веточки-бумажки-другой мусор....

а куда ещё годятся опавшие листья???

Ну, раз уж вопрос по русской стилистике, то я Вам напишу, как я сначала поняла Ваш вопрос.
Нужен ответ на что? - на детский вопрос; вопрос от кого ? -от компетентного человека.
Первая мысль: Зачем компетентный человек задаёт детский вопрос? )))))
Предлагаю переставить местами "на детский вопрос" и "от компетентного человека".

Отвечаю на вопросы (как я это понимаю) :
1) Мне кажется, можно сказать "Облетели деревья".
2) Можно.

моя дочь учила в школе.... поют комбайнеры на зябь выезжая.. (не помню).... салют урожаю. . я запретила учить это.. сказала-дядьку ваньку комбайнера знаешь? когда он без мата а с песней сядет на комбайн тогда и выучишь.. зябь это или убранное или засеянное поле не знаю.. но комбайнеры убирают урожай и все..