Лингвистика

перевод с англ. языка, помогите

Text B. PRODUCTS OF MEAT PROCESSING

 The manufactured meat products can be grouped as follows: cured and pickled, cured and smoked, tenderized fresh, frozen, and cured.

 Cured and pickled meats. Cured meats are those items which have had combined with them salt, sodium or potassium nitrite. Sugar and spices are optional ingredients.

The salt functions preservative while nitrite as a the nitrate and combine with the meat pigments to form fairly stable coloured compounds.

Cured and smoked meats. In the of category cured, smoked and cooked meats is a broad line of sausage products such as frankfurters and bologna, which differ from cured and pickled meats in that they are prepared from finely chopped (or comminuted) meat to which salt, sugar, spices and flavourings have been added. They  may also include such items as cereals, milk powders, protein hydrolysates, and other substances. 

These products are not pickled since cure penetration is obtained during an extensive mincing or chopping procedure. To secure the low temperatures often necessary for stability during the heating process, suitable amounts of ice are incorporated during the chopping operation. Ice also introduces moisture and thus increases the acceptability of the end product by assuring proper juiciness.

The products are usually heated in the smoke house to approximate internal temperature of 65.6-76.7 C. Hardwood smoke is introduced, and the products are smoked for a length of time sufficient to impart the characteristic smoked flavour This smoking operation further increases stability of the end products by depositing on the surface a certain quantity of bacteriostatic agents.
Sergey Schlegel
Sergey Schlegel
203
Текст B. продуктов из мяса ОБРАБОТКИ
 Изготовленные мясные продукты могут быть сгруппированы следующим образом: вылечить и маринованные, вылечить и курил, разваренный свежие, замороженные, и вылечить.
 Обработанная и маринованные мясо. Колбасы те пункты, которые были в сочетании с ними соль, натрия или нитрита калия . Сахар и специи необязательные ингредиенты .
Функции соль консервант то время как нитрит как нитрат и в сочетании с пигментами мяса, чтобы сформировать достаточно стабильные окрашенные соединения .
Обработанная и копчености . В категории вылеченных, копченых и колбасных изделий является широкая линия колбасных изделий, таких как сосиски и колбасы, которые отличаются от вылеченных и маринованным мясом в том, что они готовятся из мелко нарезанного (или измельченного ) мяса, на который соль, сахар, специи и ароматизаторы, которые были добавлены . Они могут также включать в себя такие предметы, как крупы, сухое молоко, белковых гидролизатов и других веществ .
Эти продукты не маринованные с проникновения лекарство получается во время обширного измельчения или процедуры прерывания. Чтобы обеспечить низкие температуры часто необходимо для обеспечения стабильности в процессе нагрева, соответствующие количества льда включены во время операции измельчения . Лед также вводит влагу и тем самым увеличивает приемлемость конечного продукта по обеспечению надлежащего сочность .
Продукты, как правило, нагревают в дымовой дома, чтобы приблизить внутреннюю температуру 65.6-76.7 C. лиственных дыма вводится, и продукты курили в течение периода времени, достаточного для придания характерного копченого вкуса Эта операция курение еще ??больше увеличивает стабильность конце продукты по сдаче на поверхности определенное количество бактериостатические агенты .
Карлыгаш Шота
Карлыгаш Шота
403
Лучший ответ
Гульжан Жакслыкова На фоне аптеки, девушка, вы сфотались неспроста. Вам туда, а не в Лингвистику. Сами читали, что переводчик наваял? Не стыдно?
Текст B. продуктов из мяса ОБРАБОТКИ
 Изготовленные мясные продукты могут быть сгруппированы следующим образом: вылечить и маринованные, вылечить и курил, разваренный свежие, замороженные, и вылечить.
 Обработанная и маринованные мясо. Колбасы те пункты, которые были в сочетании с ними соль, натрия или нитрита калия . Сахар и специи необязательные ингредиенты .
Функции соль консервант то время как нитрит как нитрат и в сочетании с пигментами мяса, чтобы сформировать достаточно стабильные окрашенные соединения .
Обработанная и копчености . В категории вылеченных, копченых и колбасных изделий является широкая линия колбасных изделий, таких как сосиски и колбасы, которые отличаются от вылеченных и маринованным мясом в том, что они готовятся из мелко нарезанного (или измельченного ) мяса, на который соль, сахар, специи и ароматизаторы, которые были добавлены . Они могут также включать в себя такие предметы, как крупы, сухое молоко, белковых гидролизатов и других веществ .
Эти продукты не маринованные с проникновения лекарство получается во время обширного измельчения или процедуры прерывания. Чтобы обеспечить низкие температуры часто необходимо для обеспечения стабильности в процессе нагрева, соответствующие количества льда включены во время операции измельчения . Лед также вводит влагу и тем самым увеличивает приемлемость конечного продукта по обеспечению надлежащего сочность .
Продукты, как правило, нагревают в дымовой дома, чтобы приблизить внутреннюю температуру 65.6-76.7 C. лиственных дыма вводится, и продукты курили в течение периода времени, достаточного для придания характерного копченого вкуса Эта операция курение еще ​​больше увеличивает стабильность конце продукты по сдаче на поверхности определенное количество бактериостатические агенты .
ПХ
Петр Храмов
123

Похожие вопросы