Реально ли так выучить?

Я именно так учила и продолжаю учить язык. И несмотря на поклонников советской системы образования, где во главу угла ставят грамматику, мое личное мнение (если язык нужен для реальной жизни, а не для экзамена) - вначале научиться понимать и говорить, а потом, по необходимость, можно и с грамматикой ознакомиться. Мой результат за 3,5 года - могу неплохо изъясняться, понимаю хорошо, и имею диплом об образовании иностранного учебного заведения.

Я так польский изучил - они по четвергам голливудские фильмы показывали, я смотрел. Говорить не говорю (практики не было, сам понимаешь) , но понимаю и читаю вполне свободно.

Подход "надо расслабиться и знания сами придут" вряд ли работает.
Можно послушать оперное пение и считать себя Монсеррат. Или посидеть рядом с водителем и понимать, что он делает, но за это права не выдают. Можно нахвататься слов, научиться понимать кое-что на слух, обменяться парой реплик со снисходительными к иностранцу друзьями, но не будем называть это знанием языка. Почему систематический подход, с учебником, с грамматикой, вызывает такое уныние, ведь все можно проходить в своем темпе... Напрягаться лень?
А в Сибири можно, наверное, найти что угодно. Легендарный разведчик Кузнецов, который как родными владел несколькими диалектами немецкого, нашел в тайге егеря-немца, к которому на лыжах бегал заниматься.

словацкий так выучить реально, потому что это славянский язык, но это не лучший способ

Ну, не зубрить, конечно, но заниматься по учебникам все же нужно. Учить язык, только смотря фильмы, играя в игры, слушая его, могут только дети. Дальше это уже, в принципе, невозможно. Без изучения грамматики, слов.

Нужно совмещать учебники с постоянной практикой (фильмы, радио, общение с носителями и т. д.) . Тогда точно поможет. Если только по учебнику учиться - ничего не выйдет. Если только смотреть фильмы и слушать речь и ждать, пока знания сами придут, - тоже мало что получится с этого. Немного выучите.
Я когда-то очень много слушала японскую речь по сериалам (около года или полутора) и так и не выучила ничего толком, даже с субтитрами. Сейчас просто имею представление о грамматике языка (но не знаю ее конкретно) и узнаю некоторые слова и фразы.

Так что я бы посоветовала сначала выучить основы самому (если есть учителя, можно и с учителем) , при этом смотря фильмы и слушая радио, каждый раз узнавая все больше слов. Да, можно и в игры играть тоже. А через полгода можно уже найти собеседника из Словакии. И параллельно самому учить, смотреть фильмы и общаться с ним. Только так будет лучше всего.

Нужно пойти к репетитору и взять для чтения на досуге книги по методу Ильи Франка. Скачать аудиокниги на интересующем языке.

ну, у кого как, я корейские сериалы смотрела, но запомнилось слов 10 не больше

Словарь + учебник по грамматике - этого примерно на недельку-две вам хватит. Лучше всего будет для начала просто покопаться в словаре перевести что-нибудь - что угодно от детских рассказиков до пьяной переписки с другом - вообще не принципиально.
По прошествии небольшого количества времени обнаружите, что в голове уже сформировался пусть и маленький, но вокобуляр. После этого уже имеет смысл начинать смотреть/слушать/читать на словацком, но это как бонус, все равно если задались целью, то нужно в день выучивать какую-то "норму слов", а для грамматических конструкций составить схемки и по необходимости к ним обращаться - сами запомнятся.