Как выучить японский язык? С чего начать? катакану хирагану можно не затрагивать

С порядка слов в предложении, с построения простейшей фразы по схеме Это является Тем.
На русском фразы такого рода могут быть следующими:
Я - инженер. Это - карандаш. Вон тот - Сидоров. Отличие ВА от ГА.
Потом - вопросительные и отрицательные предложения.
И/или варианты по времени, темпаче что в японском их всего 2.
Потом добавляем прилагательные и глаголы:
Это - моя книга. Эта книга - синяя.
Потом учим послелоги /в русском - предлоги, в японском - иначе. Познаём разницу, заучиваем фразы с типичным и правильным применением послелогов.
Это - книга по японскому языку. Они - мои друзья.
Ну и наращиваем словарный запас. Важно - ни чем не пренебрегать! Учить существительные, глаголы, прилагательные.
И, само собой - местоимения.
Выучить стандартные наборы слов /я это называю так, а как это называют другие... /: -
дни недели, месяцы, числительные, названия часов и минут, денег...
Для начала более, чем достаточно!

Если есть деньги, начните с поиска наставника. Много подводных камней.
Если нет денег, с учебника под ред. Головнина.

А что затрагивать? Ромадзи и Кандзи. В интернете полно информации как учить иероглифы, в любом случае это дело не простое, даже для самих японцев.

Зачем тебе японский????

Стоит начать с простых иероглифов. Я начинала с чисел от одного до десяти. Есть великолепное приложение в плей маркет "Японские иероглифы" называется, а так же "Infinite Japanese" они действительно могут помочь с изучением). Можно, если вы хотите только разговорный, заучить типичные фразу, по типу "Hajimete o me ni kakarimas." (перевод: Рад познакомиться с вами)
В любом случае, для чтения вам будет необходима кана и кандзи...
Удачи в изучении японского ^^