Как вы думаете, как происходит процесс обучения и письму у тех малышей, у которых родные буквы - иероглифы? ( японцы)

Полагаю, что в обучении письменности детворы у нас и в Японии много общего. Как и у нас начинают с азов - палочки, крючёчки и их аналоги - т. е. освоение элементной базы письменности. Далее - по мере усложнения.
В основе японской каллиграфии - чётко зафиксированная последовательность начертания линий. Так что там есть на что делить приобретение навыков - горизонтальные линии, вертикальные, косые...
С одной стороны им проще учить иероглифы - они тама повсюду и запоминание базы проходит постоянно. Уже хотябы потому, что видицо постоянно. Какие слова наши дети научаюцо распознавать в числе первых? Правильно - АПТЕКА, МАГАЗИН, ПИВО и пр. Т. е. то, что ежедневно видит на улице.
С другой стороны японцы успокаивают гайдзинов /иностранцев/, утверждая, что им не намного лёгше учить их собственную письменность. Если верить некоторым источникам, далеко не все выпускники школ в состоянии легко читать ряд газет и журналов с большим числом не шибко часто употребимых иероглифов...

В Корее нет иероглифов, Китай использует упрощенное китайское письмо, в Японии 2 алфавита, обычно хирагана

ну, японцы кану учат.
у них в текстах для детишек сверху иероглифов каной написано, как их произносить.

Во-первых, иероглифы - это не буквы. Во-вторых, корейцы не пишут иероглифами, в отличие от китайцев и японцев.

Основной вопрос сформулирован невнятно. Неясно, что конкретно вас интересует. Усвоение письменности происходит у детей так же, как и в других языках с буквенной письменностью. Разница в том, что иероглифов много и учить их надо в течение всей школы. Ничего сверхнеобычного в иероглифической письменности нет. На "суть языка" письменность не влияет. Корейцы раньше писали иероглифами, теперь пишут буквами - язык от этого не изменился.

Ну, у китайцев иероглифы, только на простые и сложные у них делятся. У японцев же к азбукам прилагаются китайские иероглифы, которые с младших классов и изучают. Корейцы, ясное дело, сначала алфавит свой учат, а там иероглифы, если нужно.