Почему тупые дети в 3-4 года умеют говорить на языке без всяких учебников, а взрослый даже среди носителей не выучит без

Дети учатся самостоятельно озвучить свои собственные мысли уже глубоко после получения паспортов, а часто и вовсе никогда. До этого они по большей части лишь повторяют чужие словесные конструкции. Распространение поговорок и пословиц в индоевропейских языках на это однозначно указывает.

потому, что от дядек требуют уровень языка побольше, чем у трехлетки

Усвоение языков легче всего проходит в раннем возрасте. Человек, выросший в двуязычном регионе, будь то Эльзас или Татарстан, обычно одинаково свободно владеет обоими языками. С возрастом эта способность утрачивается - зато мозг развивается в других направлениях: алгебру и геометрию с раннего детства, вроде, не учат ни по какой теории обучения.
Я учил французский с предками лет, наверное, с четырёх. ПисАть по-французски не умею. В школе и потом учил английский. Однако попав на недельку во Францию (в 60 уже лет) - не раз удостаивался от носителей языка комплиментов в адрес моего владения языком. При том, что они же меня часто поправляли: "Это слово здесь неуместно, надо было использовать такое-то".

потому что дети - умнее, но знают меньше. С возрастом человек тупеет

Ребёнок постоянно слышит речь, повторяет за взрослыми, которые корректируют его произношение и использование слов. У детей врождённая способность к имитации.

Ерунду какую-то пишете. Миллионы людей говорят на иностранных языках. И в среде, и вне её.

Пусть видео на английском содержит алгоритм решения СЛУ методом Гаусса
и этот алгоритм описывается словарем 4 летнего ребенка.
Если это видео будет смотреть человек учивший арифметику в школе (ему минимум 7 лет) он даже не зная языка поймет гораздо больше, чем 4 летний ребенок, который даже не умеет считать.
То есть 3х летний ребенок прежде чем сказать Меня зовут <имярек>
целых 2 года учил а что такое вообще <имя> как таковое.
Смотрите, что получается ребенок с нуля учит язык, не зная не одного языка вовсе.
Сами посудите человек ирающий на балалайке выучится играть на гитаре быстрее и или медленнее?
На самом деле у ребенка есть среда в которой его учат языку и программы по которым учат
Читают ему сказки в детском саду итп.
Кстати ну прочти статью в Вики и учебник природоведения за 3й класс согласись, что они разным языком написаны. И человек знающий биологии поймет гораздо больше чем не знающий даже на не родном языке.

так взрослый тоже был в свое время тупым ребенком который в 3-4 года без всяких учебников среди носителей... Другой вопрос насколько грамотно и качественно.

Не забывайте, что у детей мозг развивается и он быстро может все впитывать, если с ребенком заниматься. Взрослый мозг, если особенно ежедневно он не тренируется, то сложнее поддаётся обучению+, если бы был носитель языка и просто бы общался, исправлял просто, не вдаваясь в подробности и не уча грамматике, то вы бы тоже заговорили быстро).

Эякулят кошерный.

Потому что возможно в прошлых жизнях жили в другой стране

Потому что сензитивный период формирования речи с рождения и до, условно, 4, 5 лет. Это относится как к родному языку, так и к иностранному. Именно поэтому ребенок быстрее начинает говорить (если он помещен в среду носителей того или иного языка).

Связано с активным развитием мозга именно в детском возрасте.

Обратимся к подтверждённому наукой факту:
В первые годы жизни клетки головного мозга формируются наиболее активно. Уже к 3 годам мозг достигает 80% своего взрослого потенциала. От того, что получит в этот период ребёнок, будут зависеть его дальнейшие возможности.
У взрослых мозги уже не так быстро работают и нет такой сильной жажды знаний, как у маленьких детей.