Подскажите. Какие есть программы для того чтобы из текстового файла сделать аудио-книгу?

Сделать то можно, но такую книгу никто слушать не станет- деревянным голосом, без интонации и неправильным произношением с ударениями не на тех слогах....

Есть одна программулина.
Называется "Говорилка"
Govorilka- это небольшая программа для чтения текстов голосом. Она может прочитать вслух любой текст, который Вы ей дадите на любом языке, любым установленным голосом. Запишет текст в MP3 файл.

Основные возможности программы Govorilka.

•Чтение текста голосом.
•Запись читаемого текста в звуковой файл (*.WAV, *.MP3) с повышенной скоростью* и с разбивкой на части заданного размера.
•Регулировка скорости чтения и высоты голоса.
•Автоматически прокручивает текст на экране, чтобы всегда был виден читаемый фрагмент (слежение за речью) . При этом читаемый текст может подсвечиваться цветом.
•Пополняемые словари произношений, которые позволяет легко корректировать произношение отдельных слов и словосочетаний.
•Открывает большие файлы в DOS и Windows кодировке.
•Открывает тексты из файлов Microsoft® Word и HTML.
•Размер читаемого текста до 2 гигабайт.
•Запоминается текст и позиция курсора при выходе из программы.

И еще много всяких свистелок

Вы можете прослушать аудио файлы, созданные при помощи Говорилки и речевого движка Digalo Russian (это лишь один из возможных голосов) :
1. Леонид Филатов. "Про Федота-стрельца",
фрагмент (mp3, 3 минуты, 534k).
2. "Ёжик в тумане"
(mp3, 24kbit, 7 минут, 1.2м) .
3. А ещё есть умельцы, которые "научили" Говорилку петь:
www.realmusic.ru/govorilka
(автор: Валерий Тивченко, www.midi.ru/home/124225, www.realmusic.ru/tiko)

Govorilka- это пробная программа.
Её разработка начиналась как воплощение задумок по использованию синтеза речи на компьютере. Предназначалась лишь для личного домашнего использования и программистских экспериментов (даже названия ей не придумалось - так и стала "Говорилкой").

Govorilka- устарела, она не держит новые движки (уровняSAPI5)
Есть море других прог - ищи!))