Почему украинец Н, В. Гоголь в романе об Украине и украинцах "Тарас Бульба" дал главному герою белорусскую фамилию?

Для начала замечу, что мышление ответчиков не более плоское, чем таковое в самом вопросе. Так что не ругайтесь зря - каков вопрос, таковы ответы.
1. "Тарас Бульба" - не роман, а повесть. Но это, конечно, мелочи.
2. Это повесть не об Украине и украинцах, а о Запорожской Сечи и казаках. Разница в том, что казаки (во всяком случае, в пору существования Сечи) никак не являлись национальностью или народом, а были, говоря теперешними терминами, сословием. Ибо туда, в казаки, мог прийти практически любой и записаться (что отражено и в повести) . При этом требовалось соблюдение определенных условий (православная вера, знание языка - «руського или казацкого» , а также состояние вольным и неженатым; подробнее - в Википедии или любом другом источнике) .
3. Бульба - никоим образом не фамилия. Фамилиями в те времена (15-17 века) обладали лишь дворяне, а таковые могли быть либо в России, либо в Польше - там, где были государи и, соответственно, класс потомственного или служилого дворянства. Бульба - прозвище. Причем подобные прозвища получали все казаки при записи их в Сечь.
4. Ну, и самое последнее, но, может быть, самое главное. Если элементарно набрать слово «бульба» и посмотреть его описание хотя бы в Викисловаре, то не составит труда узреть следующее (лишнее выбрасываем, если хотите подробности, я Вам указал путь их отыскания) :
«Белорусский
буль-ба
Существительное, женский род.
Корень: -бульб-; окончание: -а.
Значение
1.картофель .
Украинский
бу́ль-ба
Существительное, неодушевлённое, женский род.
Значение
1.клубень
2.пузырь (водяной, мыльный и т. п. )
3.рег. , разг. картофель, картошка» .

Так что, как видите, в современном украинском языке слово «бульба» тоже представлено. Существовало ли оно в малороссийском языке в 15-17-м веках, мне неведомо. Думаю, Вам тоже. Да и Николай Васильевич вряд ли был в сем вопросе осведомлен. Но в повести исторических ляпов и без этого достаточно. Автор, например, пишет, что действие происходит в 15-м веке, однако казаки и сам главный герой лихо курят табак, попавший в Европу только в 16-м. Среди действующих лиц повести упоминается гетман Остраница, живший и вовсе в 17-м. Да и вообще, язык, на котором говорят герои повести, во многом выдуман Гоголем. Он его удачно сконструировал из русских и малороссийских слов. «Горелка» , например, которую с удовольствием пьют герои, существовала со стародавних времен, но название это - позднее (по некоторым данным, не ранее 17-18 веков) .
Так что, по-моему, не стоит ловить автора на мелких несоответствиях исторической правде. У искусства своя правда. Казацкий мир в повести настолько жив и убедителен, что заставляет поверить в свое существование.

Ну если на то пошло то Гоголь - малоросс.... а не украинец. и писал по русски. Слово Бульба имеет хождение во всех славянских языках...

Тогда не было ни Украины, ни Белоруссии. Была одна страна Россия.

Бульба - это бульба, а не то, о чем Вы подумали.

Тарас Бульба - сына своего родного убил. Анти "герой".

Когда великий русский писатель Гоголь писал свое не менее великое творение, Украины как таковой уж точно не было.

Бульба - ето ж вроде псевдоним, не?
Вот если ето по деревенскому то бульба - значит картошка.