В чём смысл повести Булгакова "Собачье сердце" говоря простым языком?

Основным художественным приемом в повести М. А. Булгакова
является гротеск, основной темой – гротескный образ современности, реальной повседневной жизни России 20-х годов.
Повесть основана на типичном для гротеска мотиве превращения: в основе её сюжета - история о том, как пёс Шарик стал Полиграфом Полиграфовичем Шариковым, как появилось на свет существо, соединившее в себе дворнягу и люмпена, алкоголика и хулигана Клима Чугункина.
Имя Шарикова стало нарицательным: так уничижительно называют наглого малообразованного и абсолютно некомпетентного человека из низов общества, в силу разных причин оказавшегося во властных структурах.

В том, что даже культура не сделает быдло человеком. Было культуру не воспринимает по определению, равно как и этически нормы. Так что прежде чем кого-то пытаться "сделать человеком", нужно иметь абсолютную уверенность в том, что этот кто-то хочет им быть.

Мало проявить искусство хирурга и создать человекоподобное существо, надо ещё десять раз подумать кого и зачем ты создал!

Согласна насчет сатиры на советскую действительность, Булгаков, наверно, это имел в виду. А получилось - об ответственности интеллигенции за свои безумства в научных (и общественных! ) поисках.

долбопни на то и долбопни, чтобы не понимать таких вещей

Сатира на революцию и новый образ жизни.

если ты пес стань ты хоть человеком, все равно останешься псом

у Булгакова нет смысла, он просто много пил при жизни