У этого коня был хороший ход, но дурной окрас…Самый известный конь в литературе…?

Этот конь, по-моему, так и остался безымянным :)

"...Это был беарнский мерин лет двенадцати, а то и четырнадцати от роду, желтовато-рыжей масти, с облезлым хвостом и опухшими бабками. Конь этот, хоть и трусил, опустив морду ниже колен... все же способен был покрыть за день расстояние в восемь лье. Эти качества коня были, к несчастью, настолько заслонены его нескладным видом и странной окраской... что набросило тень даже и на самого всадника..."

Зато благодаря ему, наверное, стала бессмертной фраза

Смеется над конем тот, кто не осмелится смеяться над его хозяином!

Россинант

Фру -Фру Вронского

Л. Толстой
Анна Каренина

"...Она была одно из тех животных, которые, кажется, не говорят только потому, что механическое устройство их рта не позволяет им этого.

Вронскому по крайней мере показалось, что она поняла все, что он теперь, глядя на нее, чувствовал.

Как только Вронский вошел к ней, она глубоко втянула в себя воздух и, скашивая свой выпуклый глаз так, что белок налился кровью, с противоположной стороны глядела на вошедших, потряхивая намордником и упруго переступая с ноги на ногу.

— Ну, вот видите, как она взволнована, — сказал англичанин.

— О, милая! О! - говорил Вронский, подходя к лошади и уговаривая ее.

Но чем ближе он подходил, тем более она волновалась. Только когда он подошел к ее голове, она вдруг затихла, и мускулы ее затряслись под тонкою, нежною шерстью. Вронский погладил ее крепкую шею, поправил на остром загривке перекинувшуюся на другую сторону прядь гривы и придвинулся лицом к ее растянутым, тонким, как крыло летучей мыши, ноздрям. Она звучно втянула и выпустила воздух из напряженных ноздрей, вздрогнув, прижала острое ухо и вытянула крепкую черную губу ко Вронскому, как бы желая поймать его за рукав. Но, вспомнив о наморднике, она встряхнула им и опять начала переставлять одну за другою свои точеные ножки.

— Успокойся, милая, успокойся! — сказал он, погладив ее еще рукой по заду, и с радостным сознанием, что лошадь в самом хорошем состоянии, вышел из денника.

Волнение лошади сообщилось и Вронскому; он чувствовал, что кровь приливала ему к сердцу и что ему так же, как и лошади, хочется двигаться, кусаться; было и страшно и весело... "

А ещё Буцефал - конь Александра Македонского и Боливар, которому "не снести двоих" (О. Генри).

мне еще нравится восьминогий конь бога Одина

Слейпнир

Пегас

Холстомер

Для детей - Конек-горбунок (из сказки Ершова)
Для юношества - мерин непонятной масти на котором Д. Артаньян приехал в Париж

Для поэтов - крылатый конь, любимец муз - Пегас

Для интеллектуалов - кони из русской литературы - Холстомер, ФРУ-ФРУ, конь Ильи Муромца, Карабах (конь Николая Ростова), Савраска (Некрасова) , умирающая лошадь из сна Раскольникова (Достоевского)

Думаю, скорее всего тут упомянут "Сивка - бурка - вещий каурка"?