Ищу книгу. О часах которые останавливали время.

Не. У Крапивина не было. А было. .
"Сказка среди бела дня". Виктор Виткович, Григорий Ягдфельд.
"— Если эти часы остановить, — остановятся все часы на свете! "

Прочитать можно хотя бы здесь:

http://www.erlib.com/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87/%D0%A1%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%BA%D0%B0_%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8_%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%B4%D0%BD%D1%8F/1/

Прочитал дополнение. Тогда - точно не то!

"...новенькие часы с нарисованными стрелками, которые показывали без пяти двенадцать!

Мартин улыбнулся.

– Уговор дороже денег, – повторил он. – Я соглашался поехать в вашем поезде, когда найду миг настоящего счастья и остановлю время. Кажется, я, наконец, счастлив настолько, насколько это вообще возможно.
Очень медленно Мартин сжал пальцами серебряную головку часов.
– Нет! – задохнулся кондуктор. – Нет!
Но головка уже повернулась.
– Ты соображаешь, что делаешь? ! – завопил кондуктор. – Так мы никогда не приедем в депо! Так и будем ехать, все мы – вечно!
– Я знаю, – отвечал Мартин. – Но ведь прелесть не в достижении к цели, а в движении к ней. Вы сами меня этому научили. И я предвкушаю чудесное путешествие.. . Слушайте, если хотите, я вам помогу. Найдите себе другой вагон, и пусть часы останутся у меня.. .

Вот так все и решилось. Напялив шляпу и держа в руке свои
помятые старые часы, Мартин стал самым счастливым человеком в мире и вне его – ныне и всегда. Мартин, новый кондуктор Поезда, Идущего В Ад.

Вспоминается Гарри Поттер.
И кажется у Крапивина что то такое было.