Есть ли книги, которые написаны именно "для литераторов"?

Думаю - нет. Многие книги интересны только узкому кругу людей, например интеллигенции (или диссидентам), но чтобы как-то выделяли именно "литераторов"...

Есть -- справочники по издательствам и литературным агентам.

Александр Павлович Нилин "Станция Переделкино: поверх заборов" о своем отце Павле Нилине и жизни в Переделкино. Книга интересна исключительно для литературоведов и тем, у кого книжная зависимость с раннего детства.
Валентин Катаев "Алмазный мой венец" и "Трава забвения". Та же причина.

Если имеются в виду книги "в помощь начинающим литераторам и поэтам" (не учебники) - то встречал, но их не очень много. Назвать что-либо конкретное не могу - нет устойчивого интереса к этому. )

Вообще, при возможности, советую каждому интересующемуся побывать под любым видом на лекциях или семинарах для будущих литераторов. Раньше относился к людям этих специальностей, скажем так, более скептически. Побывав на одном из практических семинаров по приглашению приятеля из чистого любопытства - несколько зауважал.

Общеизвестные книги Толстого, Достоевского, Некрасова и др. конечно же написаны не только для литераторов. Видимо, автор высказывания попытался, но не смог четко сформулировать некую свою мысль о высокой ценности произведений классиков именно для литераторов. ))

Скорее, речь о "литератах" = грамотных, грамотеях (в бумажном формате)
То есть о тех, кому приходилось "писать по жизни" - снимать копии, вести дневники и прочую отчётность, переписку - даже составлять завещания...
Понятно, они и выявляли "литераторов" - из своей среды, путём естественного отбора. И связывали с ними определённые чаяния: "когда мужик не Блюхера, и не Милорда глупого.... нах Хаус понесёт"

А не подойдут ли под это определение произведения, которые писатели пишут на спор для друг для друга, соревнуясь, например конкурс "рваная грелка"?

Как я понимаю, такие книги из серии " интереснее писать, чем читать".
Да, такие элитарные и герметичные книги ( камерные, создающие своего читателя) безусловно есть.
Улисс, Петербург и Котик Летаев ( Белого), Хлебников, Шум и ярость ( с приёмом "потока сознания" Фолкнер тут переборщил ( знаете, как ребёнок удачно пошутивший, и тут же повторивший эту шутку.. но, вхолостую..