Подскажите пожалуйста! Что значит плющ в данном стихотворение?

Плющ - это не верность, а, как уже Вам написали, вьющееся растение. В Древней Греции и Риме был СИМВОЛОМ поэтов, поэзии, а также верности и удачного замужества.
Но в приведенном Вами тексте это слово употреблено не в своем символическом смысле, а в самом прямом. Героиня следит за игрой света на влажном плюще.
А выглядит он вот так:

...С каким-то особым трепетом читаешь «Слаб голос мой, но воля не слабеет…» Анны Ахматовой. Стихотворение явно лирического характера, написано весной 1913 года, в Царском Селе. Сложно сказать, с чьим именно образом связаны ее переживания, которые так сильно передала она в своем коротком произведении, какую горькую потерю пережила, какие тяжелые чувства были у нее на душе? - Об этом знала только сама поэтесса...
И так четко, так точно выразить свою беспросветную тоску, свое отчаяние, свое одиночество мог глубоко переживающий человек, обладающий недюжинным талантом. Именно такой и была Ахматова, именно такой она и предстает в этих простых строчках...
...Женщина расстается с человеком, который для нее был очень важным на данном жизненном пути. Но, отпуская его, она с гордостью говорит, что сама обретает свободу. Видимо, не так просто складывались их отношения, не так искренни были чувства мужчины, не столь безоговорочно он принадлежал героине.
И она, оставаясь без своей мучительной любви, теряет дорогого человека, но при этом сбрасывает с себя оковы безысходности, прощая не известного нам юношу или седовласого мудреца, женщина облегчает свою душу, открывает ее для новой, светлой, настоящей любви, без «серой золы», без пустых ожиданий, без горечи разочарований…
Но противоречивы уже первые строки стихотворения:
«Слаб голос мой, но воля не слабеет…» - получается, что, отпуская любовь, она слабеет физически, значит, не готова полностью отказаться от своих чувств, значит все её слова — это всего лишь самоубеждение? А утверждая, что воля её не слабеет, она всего лишь надеется, что «освобождение близко», но фактически оно еще не наступило. И возникающее вьющееся растение - "влажный весенний", обыкновенный плющ - олицетворяет ее верность своим чувствам, таким солнечным от этого яркого луча, который "взбегает и сбегает", словно ушедший в небытие человек, которого она потеряла...
Оптимистический трагизм и особая грусть присущи практически всем стихам Ахматовой о любви, потому сострадаешь героине, сочувствуешь, сопереживаешь, пропуская через себя всё, о чём пишет величайшая поэтесса и простая женщина, которой не чужды были и сильные человеческие страсти, и глубокие переживания...
См. подробнее (без пробелов!)
http:// school-essay.ru/ analiz-stixotvoreniya -anny-axmatovoj -slab-golos-moj-no-volya-ne- slabeet....html

вьющееся растение.