Ничего не читал по звездным войнам (вообще ничего), и не знаю, за какую книгу взяться.

читай сначала!

Вообще ничего.
Канон SW -- фильмы, книги -- расширение вселенной, умножение сущностей и т. п. нарушение художественной целостности. Если вам оно не интересно, зачем их читать?
Тем паче, что с продажей "Диснею" и появлением этих безумных спин-оффов вся ранее выстроенная литературная вселенная SW пошла к чертовой матери.

Последовательность, конечно, есть, но она уже сильно запутана. В целом у этой "вселенной" уже есть своя хронология, и вы можете просто начать с книг, посвященных "более ранним" событиям: первые ситхи и джедаи, зарождение их традиций ("Правило двух" и т. п.) - хронология коротко приводится в книжках этой серии (в некоторых, по крайней мере). Но не гарантирую, что вам не надоест, и очень скоро. Или можете начать с "энциклопедии" - это не так интересно, зато получите более полное представление.

прочти для начала Астрономия для школы

Хроники киркорова

Чтобы не запутаться в последующих произведениях надо читать вики по Звёздным войнам.
Книги в большинстве своём мало связаны друг с другом, многие представляют собой отдельные самостоятельные произведения. Так что можно читать в любой последовательности - хочешь по году выпуска, хочешь по внутренней хронологии, хочешь методом тыка (я так делала - просто выбирала книги с самым высоким рейтингом на Фантлабе).
Рекомендую начать с Тимоти Зана - его Трилогия Трауна одно из самых популярных литературных произведений по ЗВ. Мне ещё понравился "Таркин" Лусено и его же "Дарт Плэгас".
А вообще вот тут - https://fantlab.ru/work10000 - книги выставлены в соответствии с внутренней хронологией (но это не значит, что в них нельзя запутаться, потому что их реально очень много).
Ещё в Логове Голодного Эвока есть подобный список, только там ещё и скачать можно

сайт голодного эвока http://www.hungry-ewok.ru/