ШАШЛЫК-МАШЛЫК любят все и везде... Приезжайте на Кавказ и каких только шашлыков Вы не отведаете! Сотни рецептов! +++

Александр Дюма-отец первое что приходит на ум, не зря среди множества его книг нашлось место и для рецептов. Нашлось в книге и блюдо с экзотическим названием как -Бульон из ворона., а путешествовал он по Кавказу и был в гостях у калмыцкого князя Тюмена. Ворон – отличное мясо для бульона, – убеждал Дюма. – "Один ворон стоит двух фунтов говядины – поверьте охотнику! Надо только, чтобы он был не ощипан, как голубь, а ободран, как кролик"

В 1858 году французкий писатель Александр Дюма путешествовал по Кавказу. О своих впечатлениях он потом много рассказывал всем заинтересованным. А для друзей-гурманов он в деталях записал рецепт блюда, которое ему очень пришлось по душе: «… Берется баранина, лучше, конечно, постное филе. Режется ровными кусочками размером с крупный орех и кладется в маринад на 15-20 минут. Маринад этот состоит из уксуса, соли, перца и лука. В это время нужно подготовить древесный уголь, на котором предполагается зажарить баранину. После маринования мясо насаживается на деревянный или металлический стержень, чередуясь с кольцами репчатого лука. Мясо нужно обжаривать, постоянно вращая вертел, чтобы прожарка была равномерной. Если хотите блюдо поострей, то маринуйте баранину всю ночь. Шомпол можно использовать в том случае, если нет вертела. Кстати говоря, я постоянно использую шомпол своего карабина, причем мое оружие еще никоим образом не пострадало от этой довольно унизительной для него функции».

Расставание с Россией получилось экстравагантным. В грузинском Поти, где Дюма ждал пароход, отплывающий в Константинополь, был устроен прощальный обед. Он надумал сварить бульон, но у повара не оказалось под рукой говядины. Однако француз не растерялся, взял ружье, выпалил в небо и подбил большую черную птицу. «Не презирайте, любезный читатель», – оправдывался потом Дюма. И уговаривал: «Из мяса ворона получается отличный бульон. Один ворон стоит двух фунтов говядины, надо только, чтоб он был не ощипан, как голубь, а ободран, как кролик».
http://www.bbqmag.ru/archive.html?article=565#.XOu8uZvVLcs
http://www.izbrannoe.com/news/eto-interesno/kulinarnye-pristrastiya-papashi-dyuma
Думаю, что речь идет а вОроне.

Грузия, птичка пусть будет индюшка, а автор-кулинар... Кто же, окромя Дюмы?