Как замориновать мясо для шашлыка.

Горчица, майонез, минералка. пропорции на вкус))))))

Уголки на косточке разложить на столе, посыпать солью с специей для шашлыка, перевернуть и посыпать с другой стороны. Закладываем в кастрюльку, перемежаем с луком нарезанным полукольцами. Никаких жидкостей и соусов. От них мясо сразу "осикнется" (сок даст) . А по такому рецепту мясо получится очень сочным. На шампуры лук не насаживаем, кладем его на дно кастрюльки, на него помещаем изжаренное мясо, закрываем крышкой и несколько раз встряхиваем. Лук очень съедобный получается, как гарнир.

...в аджике оч вкусненько получается!

Не знаю не знаю мне больше всего нравится мариновать в томатном соусе типа Краснодарский или Минский там уже есть все никаких дополнительных телодвижений да и внешний вид на высоте из др дополнений приобретите непременно помидоры шерри и целиком на шампур между мясом и луком попробуй больше никогда не будешь в сомнениях как мариновать

Здоровый армянский способ. Филейная часть свинины обваливается густо в молотом красном сладком перце (паприка) посыпается солью, готовится сразу (ну, или чуть позже) на решётке для барбекю или на двух шампурах. Вкусно, полезно, красиво (красненькое мяска). Уксус - вредно, в майонезе куча химии так же как и в кетчупах многих. Таким же способ готовится любая часть свиньи (или не свиньи). Ещё есть чудный шашлык из куриных сердец, они за пару часов до приготовления замариновываются с кольцами лука (можно очень много лука) и солью, нанизываются на шампуры поочерёдно с лучком. Вкусно необыкновенно.

Режешь размороженное мясо небольшими кусочками, смешиваешь майонез и кетчуп, этой смесью заливаешь мясо, тщательно пемешиваешь, добавляешь приправу для мяса, сверху кладёшь лук порезанный кольцами. Два часа и на мангал.

Маринад 1: оливковое масло, соль, черный молотый перец, натертый на терке мускатный орех, измельченный лавровый лист (лаврушка вызывает сомнение, забъёт всё) и мелко нарезанный репчатый лук.
Маринад 2 (оч быстрый способ) : покупная аджика и уксус.

На 1 кг мяса 2 лимона ( больших, очищенных от кожуры) отжать сок и мякоть мелко нарезать смешать, добавить немного аджики ( в стеклянных банках) и тоже смешать, немного посолить, лук по вкусу. замочить на 2-3 часа.
Чем больше лимона тем быстрее маринуется. передерживать нельзя иначе будет горчить.

Соль, черный, красный перец, лук. Самое лучшее средство.