Почему все современные фентези настолько одинаковые?

Тон задают известные писатели с оригинальными идеями, за ними идут копировщики-графоманы. Первых мало, вторых много.

Мне жаль что вы так считаете, есть крайне много ну очень интересных вариантов... только вы про них не слышали

Современное фэнтези не ограничивается русскоязычной графоманией с Самиздата, Фикбука, Автортудея и азиатскими новеллами.
Регулярно издаются интересные книги от настоящих творцов вроде Сандерсона, Вильямса, Батчера, Мартина, Кука и им подобных.
Не покажется же типичной штамповкой например фэнтези про безумный мир из книги Майкла Флетчера "Без надежды на искупление":
"В придуманном им мире душевнобольные, которых тут называют «гайстекранкен», не просто пребывают в плену собственных заблуждений и фантазий — они меняют реальность в соответствии со своими представлениями о ней. Гефаргайсты (социопаты) не только манипулируют людьми, но и могут внушить им любые мысли и чувства. Клептики (клептоманы) умеют воровать всё, что угодно, легко и незаметно. Хассебранд (пироманы) жгут всё, что видят, собственным внутренним огнём. Мирере (шизофреники) материализуют осколки своей расщеплённой личности. И так далее — в конце книги есть полный список ментальных расстройств и магии, которую творят их обладатели. Разумеется, у столь странно устроенного волшебства есть подвох. Могущество гайстекранкен растёт по мере прогрессирования душевной болезни — но когда и то, и другое достигает пика, у сверхсильного мага есть только одна дорога: бесповоротный распад психики." (отрывок из рецензии)
Из отечественных авторов тоже есть оригинальные, например Михаил Елизаров с его городским фэнтези: "Библиотекарь", "Мультики".

Та вообще все, не только фентези.
Творческий кризис человечества

С фантазией все плохо