Как определяется главный герой? Почему Доктор Ватсон - второстепенный?

А вы обратите внимание, как называются сборники рассказов, написанные от лица доктора Ватсона, и вопрос отпадёт.
Ещё пара примеров. В "Герое нашего времени" часть повествования идёт от лица Максима Максимыча, а главным героем является Печорин.
В детективах Рекса Стаута главный герой - Ниро Вульф, а рассказ ведётся от лица его помощника Арчи Гудвина.

Кем это "официально считается"? Уотсон, как и Холмс, -- главный герой.
Или вы полагаете, что он может быть только один, главнее других?))

потому что по сюжету Ватсон рассказывает о Холмсе

Хотя бы потому что так написано в заголовке

Книга про бандитов и преступления? Или про больных и их болезни?

Потому что он вроде подмастерья. Вроде бы и знает что и как делается но не достает опыта. Зато полиция в лице Лестрейда представлена как полнейшие тупорезы с устаревшими взглядами на расследования.

Дошел до слов "официально считается". Далее интерес к вопросу пропал вследствие очевидной глупости такового.

Тот, от кого зависит действие и все (многие, большинство)изменений сюжета.
Или их восприятие, чувства/эмоции, которые возникают у персонажа.
Многое зависит от жанра произведения.
Шерлок Холмс герой того, что называется action, поэтому он и является "актором", главным действующим лицом.
Не знаю, будет ли уместно здесь слово "актор", но оно хорошо передаёт то, кто в сюжете действующее лицо а кто наблюдатель.

И конечно же всегда Шерлок Холмс упоминается первым при перечислении действующих лиц, точнее, доктор Уотсон обычно называется после него. Это last but not least аргумент)

КТО сказал что Ватсон - второстипенный!?