поэты Севера и поэты Юга - это разные поэты? и в чём тогда отличие?

Нет

У одних мох растет к северу, у других к югу.

Поэтов (как и вообще всех людей) можно делить на категории по любому признаку. Вот поэты-брюнеты и поэты-блондины - это разные поэты? И в чем тогда различие?
Или поэты-семьянины и поэты-одиночки? Поэты-селяне и поэты-горожане?
Разницу можно найти всегда. При желании можно подогнать их и под какие-то объединяющие принципы.
Особого смысла в предложенном делении я не вижу. Хорошие поэты - явления штучные, подверстывать их под какую-то классификацию мне лично не представляется конструктивным.
Много ли общего между Ахматовой и Розенбаумом? А между Кольцовым и Буниным? Первые двое - петербуржцы, поэты Севера, а вторые - воронежцы, стало быть, южане. Ничего обобщающего, кроме того, что все перечисленные люди - поэты, я обнаружить у них не могу. Если Вы можете, поделитесь, пожалуйста.

Отличие в том, что это разные люди. Ваш Кэп.

А мне евреи. Собираясь на север домой..."

Вот не думал никогда может в том моя беда, север юг, на мне как гири потому что я с Сибири..

На ум почему-то пришли только астраханский Хлебников и питерский Гумилев... да, разные, категорически и во всем :) Условные "Гумилевы" уповают на цивилизацию и мечтают вписаться в какой-либо культурный контекст, в то время как условные "Хлебниковы" сами этот контекст двигают как хотят, ничего не знают о литературе и мотивированы лишь ужасом существования и звездными безднами астраханских степей.