жены приходят и уходят, а кушать хочется всегда! вопрос- когда в борщ свеклу кидать?

Предлагаю свою версию кубанского борща
Варим мясо. Великолепно будет, если это молодая говяжья грудинка. Как закипит, бросайте сушеные корешки пастернака, петрушки сельдерея, (в идеале, коренья должны быть свежими, но можно и сушеные) . Коренья дадут особый аромат бульону. Но если их нет- то и без них можно варить. Когда мясо будет почти готово, добавьте целую небольшую морковь и луковицу. (не забудьте их вынуть в конце варки бульона)
Настоящий кубанский борщ варится не с красной свеклой (ее у нас называют винегретной) , а со светлой и полосатой, так называемой "борщевой"! Эта свеколка имеет, на мой взгляд, менее выраженный свекольный привкус. Но если у вас нет таковой, берите красную винегретную. .
Далее режем сало, кладем его на сковородку и обжариваем, вылавливаем шкварки и на выделившемся жире жарим тертые свеклу и морковь. Чуть позже добавляем тертые помидоры. .Когда помидоры обильно пустят сок, а свекла и морковь немного протушатся, добавляем по вкусу (как регулятор кислотности) томатную пасту (немного) , затем порезанный соломкой болгарский перец, перемешиваем и через минутку выключаем. На другой сковороде в это время поджариваем мелко порезанный лук.
Мясо вынимаем из бульона, режем на кусочки и опять возвращаем в кастрюлю. . А теперь пишу коротко: бросаем кубиками порезанный картофель, через несколько минут - поджарку из свеклы и жаренный лучок. И только потом бросаем шинкованную капусту и варим несколько минут на медленном (!) огне. Капуста в конце варки должна быть "в хрусточку", не разваренной.
.И последний штрих - бросить в борщ лавровый лист, перец горошком, мелко порезанную зелень петрушки и укропа (можно также выдавить пару зубчиков чеснока). Закипит - выключайте огонь. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте борщу "настояться".
Да, во время варки не забудьте посолить борщ.
Купите заранее в магазине маленькие булочки и обмажьте толченным чесноком, смешанным с подс. маслом и солью.
И попробуйте сказать тогда: " Невкусно! "

купи-Магги заправка для борща... классная штука..

На мелкую терку и за 5 минут до выключения...)))

В предпоследнюю очередь перед специями, если она пассерованная, и в последнюю, вместе со специями, если вареная.

когда капуста закончиться ...))))

за 5 -10 до выключения, когда капуста с картошкой почти сваряться! =)

Свеклу кидай когда мясо варится. если оно есть в борще. Она должна покипеть мин 20-30.. потом кортошка, зажарка. КАПУСТА в самом конце.