Что делать, чтоб любимый человек меня понял, чтоб он хоть раз сдержал свое обещание?

Это сложный вопрос, на который нет однозначного ответа. Каждая ситуация особая. Для начала надо понять, что человека НЕЛЬЗЯ изменить, измениться он может только по собственному желанию, а вот как сделать, что бы это желание у него появилось?
Проще измениться самой. Если нехватает понимания, найди его в другом человеке, друге или подруге. Если всё более глубже, и нехватает не только понимания, тогда нужно уже решать как далеко ты сама можешь пойти в стремлении добиться совей цели.
Люди обещают много и часто, но реже сдерживают обещания. Проще вымолить очередное прощение, надавать мешок обещаний, чем измениться.
Иногда для того, что бы всё изменилось, нужно пойти на крайнии меры, вплоть до полного разрушения отношений, но и это не факт, что сработает. Иногда хватает разговора по душам.
Я уже сказал, каждая ситуация особая, и к каждой нужно подходить не со стандартными решениями, а особо рассматривая всю картину целиком. Иногда мы сами поощрям своих партнёров на то, что нам в них не нравиться. Мы, незаметно для себя потакаем их слабостям.
Так что задумайся что ты хочешь получить. Понимание? А какое именно, как оно должно выражаться с твоей точки зрения. Желание должно быть сформулировано чётко и понятно, тогда уже можно понять, как его достигнуть и что для его достижения нужно сделать.

ничего не сделаешь, это такой у него характер, а менять его характер бессмысленно

В следующий раз, когда будет обещать - не верить ему и не слушать, объясняя тем, что пока он не выполнет то, о чем говорит, вы не будете слушать.

Говорить с ним. Напоминать ему что он уже взрослый мужчина, а взрослые мужчины ведут себя так то и так то...