как вычислить вампирчика на работе и научиться от него защищаться?

Как вычислить Вам уже сказали... Т. е понаблюдайте КТО в коллективе постоянно всех напрягает.. . Может жалуется на болезни, или на мужа (жену, детей, маму) , или постоянно на взводе.. .
Поставте на рабочий стол стеклянную (в идеале из горного хрусталя) пирамидку, так что бы он отделяла Вас от вампира. Можно носить в кармане зеркальце, зеркальной стороной от себя. Если хорошая визуалка.. . то представте вокруг себя сферу зеркальную, или пирамиду и сидите в ней!
А вообще нужно перекрыть ему источник питания.. . "И тебе всего хорошего, и тебе удачи, и тебе мира. " Не вестись на провокации и не выплескивать эмоции, важно в душе ровно относится. Это да, сложно. Но при работе и желании научится -возможно

рядом с ним спать хочется, попить кофе или святой воды

просто рядом с этим человеком будете чувствовать себя иначе, сами поймете. защиты особой не знаю но попробуйте кулончик носить с эффектом зеркала, что бы отражалось от вас его плохое воздействие. удачи

ой это отдельная история - смотря как он питаеться
если со скандалом - это одно
если просто словами - это другое
если взглядом это третье
и если умственнои энергией - это четвертое
а защищаться - так вообще целая история

А после общения с кем Вы испытываете физический дискомфорт? Понаблюдайте, вот Вам и ответ :)
А лучший спосовзащиты, не вестись на его провакации :) и энергия уходить не будет :)