Что можно приготовить из курицы и грибов?

Мясо в гаршочках с грибами, жульен, пирог с мясом и грибами, салат.

Необходимые продукты:
масло подсолнечное - 4 ст. ложки
курица - 900 г
грибы, мелко рубленые - 225 г
лук-шалот - 16 шт.
чеснок давленый - 6 зубчиков
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вино белое - 200 мл
бульон куриный - 200 мл
букет гарни (1 лавровый лист, веточка тимьяна, сельдерей, петрушка, шалфей, связанные в плотный букет) - 1 шт.
фасоль консервированная - 400 г
соль и перец

Способ приготовления блюда:
Нагреть масло в огнеупорной форме или кастрюле, подходящей для духовки, обжарить курицу до коричневой корочки. Достать и переложить на тарелку. Добавить грибы, лук и чеснок в масло и обжаривать 4 мин. Вернуть курицу в кастрюлю, посыпать мукой и готовить 2 мин. Добавить вино и бульон и довести до кипения, затем добавить букет трав. Приправить солью и перцем. Затем добавить фасоль. Накрыть и поставить в центр разгретой до 150 градусов духовки, готовить в течение 2-х часов.
На заметку: добавьте к запекаемой курице картофель или другие овощи: морковь, сельдерей — тогда не придется готовить гарнир.

рулет из курицы с грибами

ЖЮЛЬЕН
Отварить грибы минут 30 (шампиньоны можно не варить ),потом порежь и обжарь с луком. Смешай с отваренной курицей (порежь кусочками ),заправь майонезом, посыпь тертым сыром и запеки в духовке, пока не расплавится сыр . ЖЮЛЬЕН готов!

Курица с грибами по - французски.
Продукты для курицы с грибами по - французски : 2 куриные грудки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 луковицы, 150 г шампиньонов, 1 рюмка коньяка, 500 мл красного сухого вина, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 столовая ложка муки, тимьян, соль, перец.
куриные грудки разрежьте на 2 части и обжарьте в масле. В горшочке потушите мелко порезанные шампиньоны с луком и чесноком, добавьте в горшочек обжаренные кусочки курицы, влейте рюмку коньяка, посыпьте мукой, добавьте лавровый лист, тимьян, перец и соль. Все хорошо перемешайте, добавте красное вино, посолите, поперчите и тушите до готовности. Приятного аппетита!

Отварная курица с грибами
куриная грудка без кожицы - 2 шт. по 225 г овощной бульон - 150 мл
нарезанный лук-шалот - 2 шт. мелко нарезанный зубчик чеснока - 1 шт. темные грибы, нарезанные ломтиками- 110 г.
светлые грибы, нарезанные ломтиками, - 110 г любые сушеные грибы - 15 г нарезанная петрушка - 1 ст. ложка лимонный сок - 1ч. ложка соль и перец
Замочите сушеные грибы в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда грибы достаточно пропитаются влагой, отложите их и смешайте воду, в которой они. замачивались, с овощным бульоном Положите куриную грудку в неглубокую кастрюлю и залейте бульоном Варите на медленном огне до полной готовности.
Тем временем отварите лук-шалот и чеснок в микроволновой печи до мягкости. Переложите на сковороду, подлейте небольшое количество овощного бульона для смачивания (при необходимости) , добавьте оставшиеся грибы и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. Приправьте солью, перцем, лимонным соком и петрушкой.
Нарежьте куриную грудку косыми ломтиками, положите на грибную смесь и украсьте лимонными дольками и веточками петрушки.

КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Курица 145 г, жир куриный 5 г, гарнир 150 г, соус 75 г, чеснок 2 г, зелень.
Приготовление
Жареную курицу разрубить на порции, положить в сотейник, залить томатным соусом с грибами, накрыть посуду крышкой и тушить 10—15 мин.
При подаче на блюдо положить порцию птицы вместе с соусом, гарнировать жареным картофелем, на птицу положить кучку растертого с зеленью чеснока и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Так же можно приготовить и цыпленка.

КУРИЦА С ШАМПИНЬОНАМИ В СОУСЕ С МАДЕРОЙ
Ингредиенты:
Курица 145 г, шампиньоны 40 г, жир куриный 4 г, масло сливочное 10 г, соус 60 г, гарнир 100 г.
Приготовление
Подготовленную птицу обжарить в сотейнике в жарочном шкафу. За 10—15 мин до окончания жарки добавить припущенные мелкие головки шампиньонов и довести до готовности. Из сотейника слить жир, оставив сок, добавить коричневый бульон (15 г) , соус с мадерой и проварить соус в течение 1—2 мин. Соус процедить и заправить маслом.
При подаче порцию птицы положить на блюдо или тарелку, гарнировать целыми головками или ломтиками припущенных шампиньонов и полить соусом.
На гарнир можно подать жареный картофель.
Так же можно приготовить и цыпленка.

Я готовила буквально вчера по этому рецепту.
2~3 куриные грудки (1~1,5кг) , 300~500г шампиньонов, 500г сливок, 1 зубчик чеснока, 1 ст ложка муки, сливочное масло, 0,5~1 ч ложка соли, перец

Подготовить куриные грудки - снять кожу, вырезать кости и разделить каждую на 2 филе.
В сковороде хорошо прогреть сливочное масло и обжарить филе с двух сторон (по 2 мин на сторону) . (Обжаривать не более, чем по 2 филе за один раз, иначе температура понизится, курица даст сок и в итоге блюдо будет сухим. )

курица с грибами в сливочном соусе

Прижареные филе выложить в глубокий противень. Предварительно в него можно влить немного сливок.
Чеснок мелко нарезать, грибы порезать дольками или натереть на крупной терке.
В сковородку, где обжаривалась курица, добавить немного сливочного масла.
Обжарить чеснок, затем к нему положить грибы. Обжаривать при помешивании до полного испарения сока.

курица с грибами в сливочном соусе

Положить ложку муки и обжаривать еще 1 мин.
Влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения, огонь убавить до среднего и уварить на 1/4 объема.
Подготовленные куриные филе залить соусом.

курица с грибами в сливочном соусе

Поставить в разогретую до t=200~220°С духовку на 20~40мин.
1 куриная грудка, 1 ст ложка сметаны, ~0,5 ч ложки соли, перец, мука, при желании - 1 маленький зубчик чеснока

С куриной грудки снять кожу и вырезать кости. Отделить малое филе (его резать не нужно) . Большое филе порезать палочками порерёк волокон (1 филе разрезается на 4 или 5 палочек. )

Жареные куриные палочки
Тоже вкусно!

Сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, положить сметану, хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
В сковороду налить растительное масло слоем в 1~1,5см и поставить её на средний огонь.
Кусочки филе хорошо обвалять в муке и положить в разогретое масло.

жареные куриные палочки

Обжаривать с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3 минуты) .
Подать с остренькими грибочками.
Приятного вам аппетита!

Грибную "лапшу". Вашими компанентами станут обычные составляющие домашей лапшички плюс поджаренные грибочки. И лапшу домашнюю сделайте не соломкой, а мелкими ромбиками.
А вашими компаньонами ваши будующие едоки: запах и вкус грибной лапши умопомрачительны!

курицу с грибами

Филе курицы немножко отварить порезать соломкой и поджарить. Шампиньоны отварить порезать и поджарить с луком. Все перемешать выложить в тарелку сверху натереть твердый сыр и запечь в микроволновке

Амлет.

Обжариваем мясо, добавляем грибы, минут через 10 сливки и зелеь. И как самостоятельное блюдо, и как подливка.

Филе куриной грудки (3 шт, ) промыть. просушить. Тем временем обжарить на растительном масле грибы (200гр. ) и лук (100гр.) , В куриной грудке сделать "карман" (разрез вдоль) ,Карман заполнить смесью из лука и грибов. уложить в глубокую сковороду (не забыв посолить и поперчить) смазанную любым маслом или жиром. Запекать в духовом шкафу до готовности при тем. 180-200 градусах.
Пока куриные грудки запекаются .приготовь легкий соус: 1 часть сока ананаса+1 часть 30%сливок смешивается венчиком добавь базилик. Соус готов. Приятного аппетита!