что можно приготовить из лосятины?Заранее-спасибо!

Лосятина, это жесткое, но зато, экологически чисто мясо.
Ваша цель при приготовлении его сделать мягким, поэтому я использовала его в виде фарша, а вот недавно прочитала, что очень мягким делает мясо КИВИ. Порезанное мясо смешать с кусочками киви и дать постоять, авторы рецепта утверждают, что главное не передержать иначе будет через чур мягким, пока сама не пробовала этот способ приготовления.
Испробовано на говядине, что очень смягчают мясо уколы сливок, настоянных на чесноке. Я думаю, что такие уколы, сделанные одноразовым шприцем, любой жидкостью произведут тот же эффект.

Лосятина - жестковата. Я из нее фарш делаю, пельмени. Но лучше добавлятьсвинины - сочнее будет. А жарить - сколько не жарь, все равно жесткая. Еще ШУРПА из нее вкусная.

ЖАРЕНАЯ ЛОСЯТИНА
Ингредиенты:
На 700 г мяса: 400 мл маринада, 100 г шпината, 50 г сала, 200 г острого соуса или150 г варенья.
Для маринада: 1/2 л воды, 1/2 л уксуса, 1 морковка, 2-3 корня петрушки, ломтик сельдерея, 10-15 горошин черного перца, лавровый лист, соль.
Приготовление
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить крупно нарезанные овощи, перец, лавровый лист, поварить 5-10 минут, влить уксус, посолить и снять с огня.
Охладить и процедить.
Крупные куски мяса, выдержанные в маринаде, нашпиговать свиным салом и обжарить в духовке.
Готовое мясо нарезать ломтиками по 1-2 на порцию, залить мясным соком .

КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСЯ
Ингредиенты:
На 1 кг лосиного мяса: 200 г жирной свинины, 1 картофелина, 300 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 головка лука, черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Вкус котлет зависит от качества мяса и составных частей фарша. К лосиному мясу нужно обязательно добавить 10-20% свиного сала или жирной свинины и сырую картофелину, которая впитает жир и придаст котлетам пышность, белый хлеб, вымоченный в молоке, репчатый лук, соль и черный перец. Влить в фарш немного теплого бульона или кипяченой воды для сочности. Можно добавить сырое яйцо для вязкости, но внешний вид и вкус котлет от этого ухудшаются.
Перед жареньем котлеты следует обвалять в толченых сухарях. Еще лучше, не добавляя яйцо в фарш, обильно обвалять котлету сначала в льезоне (разболтанном яйце) , а затем в сухарях.
Жарить котлеты около 15-20 минут.

Это смотря какая часть в Вашем распоряжении. Губы кушают сырыми. Карбонад тоже. Остальное смешать со свинкой и будет вкусно. Да!! ! Рога не едят!!)))

Я смешивала со свининой и делала котлеты.

Потушить очень вкусно, из ребрышек суп шурпа вкусно получается

Все то же, что и из свенины или телятины, только вкус другой, я вчера делала котлеты

Просто пожарить мясо с луком - очень вкусно, потушить отдельно или сделать жаркое, перекрутить на мясорубке + нежирная свинина и сделать пельмени- обалденные!! ! Котлетки тоже вкусные.