Классный рецепт, сама готовлю и очень нравится!
Шампиньоны порезать, выложить на сковороду, с луком (мелко порезанным) , жарить на медленном огне. Через минут 10 полить не большим количеством соком лимона. Добавить сметану и тушить до готовности! Это как дополнение к курице или картошке!
Шампиньоны с сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 20 шт. небольшого размера
- лимонный сок - 1 ст. л.
- сыр - 100-150г
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- масло оливковое (или любое растительное) - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- красный молотый перец - 1/2 ч. л.
- молотый черный перец - 1/4 ч. л.
Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст. л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Ножки порезать и смешать с измельченным сыром, луком, столовой ложкой масла. Все обжарить несколько минут на сковороде. Получившейся сырно-грибной массой нафаршировать грибные шляпки. Противень смазать растительным маслом, положить на него шляпки грибов и поставить на 10 минут в предварительно подогретую до 190 градусов духовку. Перед подачей к столу каждую грибную шляпку положить на крекер или намазанный сливочным маслом кусочек хлеба.
15 крупных шампиньонов, 1 луковица, 100г сыра, сливочное масло, 1 ст ложка панировочных сухарей, при желании - петрушка и мясо (например, 1 сосиска)
Шампиньоны хорошо промыть.
Отделить ножки от шляпок.
Для усиления солености можно шляпки слегка посолить с двух сторон. Для более пресного вкуса солить не надо. Противень слегка намазать сливочным маслом. Выложить шляпки пластинками вверх. В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла. Поставить в разогретую до 220°С духовку. Пока шляпки будут запекаться, приготовить начинку.
Лук мелко порезать и обжарить. Когда лук начнет делаться прозрачным, к нему положить мелко покрошенные ножки шампиньонов и слегка посолить. При желании для большей сытности можно положить очень мелко порезанную ветчину или сосиску. Пожарить ~5мин при помешивании на огне выше среднего. Противень со шляпками вынуть из духовки и в каждую шляпку положить начинку. Сыр натереть и смешать с панировочными сухарями.
На начинку положить щепотку сыра.
Запекать ~10мин до расплавления сыра.
Грибы жареные, 51 рецепт / Готовим.РУ
Картофель, запеченный с грибами, по-польски. Цветная капуста с маслятами. Грибное ассорти. Котлеты из шампиньонов. Опята жареные с яйцами. Раздел: Грибы жареные » Вверх. hudeytest.ru. Какие продукты есть, чтобы худеть на 5-6кг в месяц?
http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/roast/index.shtml
Блюда из грибы / Готовим.РУ
Какие грибы лучше всего подходят для супа-пюре; как подготовить сушеные грибы к варке; как сделать грибной бульон более ароматным и т.д. Фото-рецепт дня [30.11.2009] Круассаны классические.
http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/
Грибы тушеные, 35 рецептов / Готовим.РУ
Шампиньоны тушенные. Грибы с беконом под травяным соусом. Раздел: Грибы тушеные » Вверх. hudeytest.ru. Какие продукты есть, чтобы худеть на 5-6кг в месяц?
http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/stewed/
Глинтвейны, 32 рецепта / Готовим.РУ
Реклама 3. Фото-рецепт дня [28.11.2009] Лазанья с грибами и моцареллой. Грибы мелко нарезать. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить на нем грибы до готовности.
http://www.gotovim.ru/recepts/alco/glintwein/
Грибные супы, 130 рецептов / Готовим.РУ
После измельчить грибы в блендере и добавить в зависимости от рецепта молоком или сливками. Кипятить суп после уже не надо, только прогреть. Из лесных грибов супы получаются особенно ароматными и наваристыми, здесь рецепты не ограничены.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/mushroom/
Маринованные белые грибы. Фото-рецепт / Готовим.РУ
Белые грибы почистить, если это необходимо, промыть. Если грибы крупные, то порежьте их на желаемого размера кусочки, если мелкие - то можно оставить целыми. Сложить грибы в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды, поставить на огонь и дать воде закипеть.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/maringrib.shtml
Пицца, 116 рецептов / Готовим.РУ
Реклама 3. Фото-рецепт дня [26.11.2009] Вареники с картофелем и грибами. Для начинки грибы залить водой или молоком и оставить на 1-2 часа....Дальше »
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pizza/
Закуски из грибов, 47 рецептов / Готовим.РУ
В разделе "Закуски из грибов" 47 рецептов. Гуляш грибной. Грибы, тушеные с ячневой крупой или рисом. Колобки из грибов и отварного картофеля.
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/mushroom/
Закуска из опят. Фото-рецепт / Готовим.РУ
В ту же кастрюлю выложите отваренные грибы, добавьте 0,5 литра воды и варите 30 минут на среднем огне. Затем добавьте порезанный лук и чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/opyatazakus.shtml
Фаршированные яйца, 51 рецепт / Готовим.РУ
Начинку выбираем на свой вкус. Это могут быть овощи, грибы, рыба или морепродукты, мясо. Наполнив яичные половинки начинкой, надо красиво разложить их на блюде. Для устойчивости донышко каждой половинки срезают.
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/egg/farsh.shtml
Пицца с ветчиной и грибами. Фото-рецепт / Готовим.РУ
Дать соусу остыть. Лепешку смазать обильно томатным соусом, затем уложить кусочки ветчины и грибы. Сыр мелко натереть и обильно посыпать пиццу. Подготовленную пиццу поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов С) на 20 минут.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pizzav.shtml
Мясо с грибами в горшочках. Фото-рецепт / Готовим.РУ
На дно положить мясо, сверху слой грибов, на грибы уложить кабачки. Все продукты укладывать как можно плотнее. Влить немного воды, совсем чуть-чуть, чтобы слой воды был не более 1 см. Во время запекания выделится достаточно сока мяса, грибов и...
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/gorshgribm.shtml
Грибы свежие, жаренные с луком и салом
450 г шампиньонов, 35 г топленого масла. 1-2 луковицы, соль, 100 г шпика.
Грибы очищают, ошпаривают кипятком, промывают, нарезают и поджаривают на сале. Добавляют обжаренный лук и выдерживают на огне до готовности.
Фаршированные шампиньоны.
шампиньоны крупные - 12 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
соус табаско - 2 капли
листья зеленого салата - 4 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
Шампиньоны промойте, ножки отрежьте и мелко порубите. Яйцо натрите на терке.
Измельченные ножки грибов и мелко нарезанный лук обжарьте на масле, охладите. Добавьте яйцо, зелень, соус табаско, соль, перец, тщательно перемешайте и нафаршируйте смесью шляпки шампиньонов.
Уложите нафаршированные грибы на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
Блюдо выстелите листьями салата, на них выложите фаршированные шампиньоны. Подавайте холодными или горячими.
Шампиньоны в сметанном соусе
500 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2 cm. ложки муки, 1 стакан сметаны, '/2 стакана воды, 3 cm. ложки жира.
Лук шинкуют, обжаривают в жире до румяного цвета, добавляют муку и пассируют до желтого оттенка. Затем вливают воду, кипятят и заправляют сметаной. Очищенные грибы нарезают и поджаривают в жире, заливают подготовленным сметанным соусом и запекают в духовке.
Шампиньоны в молочном соусе со сливками
400 г шампиньоном, '/2 стакана молочного соуса, '/г стакана сливок, 2 cm. ложки сливочного масла, соль, перец.
Шампиньоны чистят, промывают, нарезают, солят, посыпают перцем. Заливают молочным соусом и сливками в равных количествах, добавляют масло. В закрытой посуде доводят до готовности на медленном огне. Заправляют лимонным соком.
Можно супчик грибной, но запах конечно не настоящих грибов.
Можно поджарить с мясом, отдельно, с картошкой, овощами.
В кастрюлю мясо, картошку, шампиньоны, лук, морковь, болгарский перец, а сверху потертый сыр и в духовку!
Все то же самое что и с обычными грибами. Но еще их можно есть сырыми- или в салатик со свежими овощами порезать, или просто макать в чесночный соус и есть- вкусно...
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Грибное масло
200-250 г свежих грибов, 100 г масла сливочного или маргарина, 50-60 г репчатого лука, соль, перец, горчица.
Грибы отваривают в слегка подсоленной воде, шинкуют и тушат с мелко порезанным луком, добавив небольшое количество масла (маргарина) , в собственном соку до тех пор, пока он не испарится. Затем их пропускают через мясорубку, заправляют перцем, горчицей и смешивают со взбитым до белой пышной массы маслом. Бутерброды с грибным маслом можно украшать ломтиками помидора, огурца, редиса, зеленью петрушки или салатом.
Шампиньоны в винном соусе
500 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 помидор, 250 г белого вина, 4 ст. ложки растительного масла, укроп, молотый черный перец, соль.
Грибы вымыть, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, посолить, добавить вино, закрыть крышкой и тушить в течение 8-10 минут. Грибы откинуть на сито, смешать с укропом, тертой морковью, нарезанным луком и помидорами. Заправить салат растительным маслом, соком лимона, поперчить, посолить.
Шампиньоны фаршированные
500 г шампиньонов, 2 яйца, 2 ст. ложки жира или маргарина, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, зелень петрушки.
Отобрать грибы среднего размера. Ножки отделить от шляпок, мелко нарезать и протушить в жире вместе с нашинкованным луком. Охладить, добавить сухари, сырые яйца и специи. Целые сырые шляпки грибов наполнить полученной смесью, уложить на смазанный жиром противень. Сверху посыпать тертым сыром и положить кусочки масла. Запечь в духовке до готовности и легкого подрумянивания. Подавать с рисом или отварным картофелем с грибным соусом.
Шампиньоны фаршированные по-итальянски
300 г шампиньонов, 1 стакан картофельного пюре, 1 небольшой соленый огурец, 1 ст. ложка масла, соль, перец.
Грибы вымыть, целые шляпки и мелко нарезанные ножки отдельно притушить в масле. Затем тушеные ножки смешать с картофельным пюре и этой смесью наполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику огурца.
Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом
500 г шампиньонов, 2-3 ст. ложки сметаны, 2-3 ст. ложки сливочного масла, печеночный паштет, зелень петрушки, соль.
У вымытых грибов ножки отделить от шляпок, мелко нарезать и поджарить в масле. Затем перемешать с
растертым в сметане печеночным паштетом. Этой_сме-сью заполнить шляпки и тушить в духовке до готовности. При подаче на стол украсить зеленью.
Шампиньоны, фаршированные сыром
100 г шампиньонов, сок 1 лимона, 50 г сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный и красный.
Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде с лимонным соком. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, одной ложкой растительного масла и обжарить. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить на него нафаршированные шляпки. Поставить в нагретую духовку на 10 минут. Каждую готовую шляпку положить на гренок или кусочек намазанного маслом хлеба.
Бутерброды с запеченными шампиньонами
140 г шампиньонов, 10-15 г сливочного масла, 100 г хлеба.
Шляпки шампиньонов посолить, положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Остывшие грибы нарезать и хорошо растереть со сливочным маслом. Полученную массу намазать на ломтики хлеба.
пожарить с картошкой, просто вкуснятина...
можно и суп, и подливу. А еще я люблю бутерброды с сырыми шампиньонами )))
Б. хлеб, масло, грибки, майонез и вегетта
И жарят и варят. Можно мелко нарезать и с картошкой потушить. Очень даже вкусно!
