Подскажите,пожалуйста,самый вкусный рецепт тушёной капустки. СПАСИБО!

растительное масло, лук, морковь, капуста, соль, специи, немного томатной пасты. тушить надо на небольшом огне. когда будет готово полить сметаной.

Капуста тушеная

В кастрюле с толстым дном или жаровне на половине масла пассировать мелко рубленый лук пока не станет прозрачным. Всыпать тонко шинкованную капусту, перемешать, залить стаканом бульона и тушить 45', пока капуста не начнет розоветь и не почувствуется капустный запах. Обжарить сахар до карамели на оставшемся масле, влить уксус, добавить муку и, составив с жара, помешивая остудить. Смыть пассировку в капусту, посолить, поперчить и дотушить 5'.

600 г капусты, 1 стакан бульона, 100 г масла, 1 луковица. 1 с. л. сахара, ½ с. л. уксуса

Капустная запеканка
Свежую капусту рубят и припускают в небольшом количестве воды в закрытой посуде. Слегка тушат. Без масла. Натертый сыр, манную крупу, растительное масло и яйца перемешивают с капустой, помещают в смазанный маслом сотейник, добавляют столовую ложку сметаны, посыпают толчеными сухарями и запекают.
При подаче поливают сметаной. Манки нужно совсем немного – для связи. Яиц 2 штуки на 1 кг капусты.

Капустный «Наполеон»
У капусты вырезать кочерыжку и опустить ее в кипящую воду, разобрать на листья, как для голубцов. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (можно взбитое яйцо + панировка) . Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит.. . Дайте ему настояться, пропитаться.

Очень вкусная квашеная:
Квашеную капусту ошпариваем в дуршлаге кипятком (бланшируем) . Бекон режем брусочками шириной в палец и обжариваем на сухой сковороде, пока не вытопится жир. Кладем к бекону капусту и обжариваем 10 минут, чтобы капуста пропиталась его вкусом.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Если хочешь с мясом, то мясо обжаривается и слегка протушивается перед морковью и луком.

как раз тушу.. .
нарезаю капусту, лук, морковь, если есть перец болг (если капуста не для пирогов, то прежде обжариваю мясо) тушу все на медленном огне: специи, соль и т. д. бульен н добавляю, получается не тушенная. а вареная, все на подсолнечном масле тушу и се

СОСТАВ
500г мякоти свинины или говядины, 2 крупные луковицы, 300~400г квашеной капусты, 700~800г свежей капусты, 3~5 ст ложек томатной пасты или 4 свежих помидора, 4~5 лавровых листов, соль и черный перец по вкусу.
Лук мелко порезать.
В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло без запаха слоем, глубиной 4~5 мм.
Лук выложить в сковороду и поставить на средний огонь.
Пока лук тушится, мясо порезать кубиками со стороной 2~3 см.
Когда лук станет мягким и прозрачным, но не зажарится, к луку выложить мясо.
Огонь прибавить до max и потушить смесь ~5 мин.
Положить квашеную капусту, перемешать, огонь убавить до чуть выше min, сотейник накрыть крышкой и тушить 15~20 мин.
Если испарение будет слишком сильным - огонь уменьшить.
Свежую капусту нашинковать крупными кубиками и положить в сотейник.
Прежде, чем класть капусту, ее нужно попробовать на вкус - если у капусты есть специфическая горчинка (что зависит от сорта и от сезона) , ее следует предварительно обварить: выложить в глубокую миску, залить кипятком, дать постоять 2 мин, воду слить.
Капусту в сотейник можно выкладывать не сразу, а частями - по мере "усадки" предыдущей части.
Если капуста предварительно обварена, то так сильно оседать, как свежая, она не будет.
Посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой, периодически помешивая, до полной мягкости капусты и мяса (1~2 часа) .
За 20~30 минут до окончания готовки можно положить томатный соус или очищенные свежие помидоры.
В готовую капусту положить лавровые листья, огонь выключить и оставить капусту дотомиться под крышкой 10~15 минут.

Тушеная капуста

800г капусты, 1 луковица, 3 сладких перца, 8 помидоров, 4ст. ложки яблочного сока, 150г копченого сала или грудинки, 1 зубчик чеснока, соль, перец.
Капусту нашинковать, посолить, поперчить.
Добавить в капусту измельченный лук и чеснок.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать очень мелко.
Стенки и дно утятницы обмазать растительным маслом.
На дно положить нарезанное мелкими кубиками копченое сало или грудинку.
Затем укладываем капусту, сверху кладем перец и помидоры (или томатную пасту) .
Яблочный сок наполовину разбавить с водой и залить овощи.
Сверху на овощи положить несколько кусочков копченого сала.
Тушим на медленном огне примерно 40 мин.