как приготовить мясо с подливой для пюрэ?есть порезаные на маленькие квадратики мясо,что дальше?как с подливой,что добвл

Состав

свинина или телятина (говядина) - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
мука - 1 ст. ложка,
томатная паста - 3 ст. ложки,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.

рецепт Гуляш

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа.

рецепт Гуляш

При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Я честно пыталась написать большой трактат на тему, но у меня получалось столько нюансов.. . Зависит все от мяса. Предположу, что у вас говядина, которую нужно еще тушить достаточно долго до готовности. . Тогда обжарьте ее и, скажем, половинку не слишком мелко нарезанного репчатого лука. Старайтесь, чтобы мясо и лук не подгорели, от этого зависит вкус и цвет будущей подливы. Залейте мясо и лук питьевой водой или готовым бульоном и варите на небольшом огне до готовности мяса. На сухой сковороде обжарьте совсем чуть-чуть ложку (чайную) муки, разведите ее небольшим количеством воды или бульона и влейте в сковороду с мясом и луком (там должна остаться жидкость и немало) , так вы загустите соус и избежите комочков. Посолите и поперчите, варите до небольшого загустения соуса. Можно сделать добавку сметаны или томатов, каперсов, сладкого перца, чеснока.... Это как бы основа :)

Да, можно обсыпать мясо мукой, как в предыдущем варианте, но тогда будет нужно тщательно размешать в соусе все корочки и кусочки до растворения.