Скажите пожалуйста...очень интересно--->>>

Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты. Но, все таки принято считать, что родина этого блюда - Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ. … Может, именно благодаря восточным традициям приготовления мяса, это блюдо и получилось такое ароматное и сочное. Сейчас шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами..

Русские солдаты при крымском походе Петра Великого. Жрать было нечего и они жарили куски мяса на шомполах над костром. Но слово «шашлык» в русский язык попало от крымских татар, где «шиш» — «вертел» , «шишлык» — «что-то на вертеле» . В России такое мясо называли «верченым» — переворачиваемым на вертеле.

Древний-древний человек в древние-древние времена однажды случайно набрел на пожарище после молнии. Там нашел дикую свинью, которая зажарилась заживо, не успев убежать. Так впервые человек попробовал шашлык. Потом не менее древние люди придумали добавлять к мясу соль и натирать его разными пахучими травами. Потом уже не слишком древние домохозяйки и повара от нечего делать стали извращаться, чтобы хозяевам угодить и стали придумывать мясо вымачивать во всяких кислых жидкостях и запекать разными способами. Так стали разрабатываться первые рецепты современного шашлыка.
А если более серьезно отвечать, то жареное на углях мясо - одно из древнейших блюд и присутствует практически в любой кухне любого народа мира. Но под другими названиями и в другом исполнении.

да кто ж Вам даст достоверный ответ? Люди готовили на огне мясо с незапамятных времен..

Заур прав человек издавна мясо жарит над углями и кто это сможет отрицать

Шашлы́к, или шиш-кеба́б — блюдо тюркских и кавказских народов (в турецком языке слово «шашлык» используется как название лишь одной из разновидностей шиш-кебаба) . Традиционно изготавливался из маринованной баранины, жареной на шампурах (металлических или деревянных кольях) . Происхождение слова «шашлык» — от азербайджанского «шишлик» («шиш» — шомпол) , производного прилагательного, образованного при помощи словообразовательного аффикса «лик» , выражающего понятие предназначения. Таким образом, под словом «шишлик» следует понимать мясо, предназначенное для нанизывания на металлические шампуры с последующим его жарением над горящими без пламени углями

История шашлыка

Специалисты в области теории приготовления пищи считают шашлык блюдом тюркской кухни в силу того, что название «шашлык» произошло от тюркского слова «шиш» [2].Название Шаш -Крымско татарский шампур . шашлык-нанизанное на шампур. Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле. Однако если углубляться в лингвистические тонкости, то в азербайджанском языке шашлык именуется «кебабом» , а в Турции «шиш-кебабом» , так же называют шашлык и в Болгарии, чей язык и кухня испытали сильное влияние Турции. Слово кебаб (жареное мясо) - персидского происхождения, и в свою очередь, вероятно, было заимствовано из семитских языков (ср. аккадское "кабабу" - обугливать, сжигать) . В Грузии шашлык называеют «мцвади» , в Армении — «хоровац» , а в Азербайджане — «кебаб» . В Закавказье для каждого народа шашлык является национальным блюдом и потому имеет не только свое название, но и готовят его у азербайджанцев, грузин и армян разными способами.

Зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространенно во всем мире. В «Росписи царским кушаньям» и других памятниках XVI—XVII веков упоминаются «верченые» куры, утки, мясо и зайцы. От крупных кусков мяса, жареных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире) , шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелконарезанного мяса, что позволяло экономить древесину.

Шашлык готовят из корейки или задней ноги бараньей туши, печени, почек, почечной части. В странах бывшего СССР шашлык часто готовится из свинины, порой используют куски говяжьей вырезки, телятины. Есть шашлык из птицы и рыбы. Жарят на вертеле помидоры, баклажаны, лук, грибы. [3]

шашлык изобрели кавказкие народы что бы накормить толпы отдыхающих на Чёрном море . да и денежек заработать . а мы за это научили их читать и писать ---только это оказалось им не нужно....