чем можно заменить булгур?

Если хотите классическое блюдо - то ничем. А если допускаете отклонения во вкусе - возьмите крупную пшеничную крупу, хорошенько её промойте и просушите в духовке. Будет примерно то же. Удачи!

наверно ничем....

смотря для чего... в салате можно на кускус заменить, а как гарнир-гречкой

У булгура слегка ореховый вкус и он придает приятную текстуру салату. А свежие травы здесь незаменимы для вкуса.

1. Положить булгур в миску, залить 300 мл кипятка и накрыть. Оставить на 5-10 минут, пока вся вода не впитается. Разрыхлить и отставить.

2. Добавить овощи и травы. Перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

3. Добавить оливковое масло и лимонный сок и перемешать. Оставить на несколько часов, если есть время, чтобы все ароматы настоялись. Украсить листиками мяты и подавать.

Ничем! ! У него спецефический вкус.
Ну смотря что конечно вы будете готовить. Если плов - то рисом, если как гарнир, то гречкой, ну и т. д. А если хотите сам булгур заменить, то ни чем его не заменишь!

Булгур — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока и Средиземноморья.

Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце) , и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.

Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Турции, стран Ближнего Востока и Индии.

Используется в пловах, супах, салатах (табуле) , в качестве гарнира или начинки для фаршировки. Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.