Вторые блюда из курицы? ваши рецепты=)

Курочка по-кабацки.
Погода с самого утра плохая, у меня на даче дом теплый, а все равно прохладно, я печку затопил. Зачем зря электроплиту включать, когда печь горячая. У меня есть пара маленьких бедрышек, овощи, шампиньоны и глиняные горшочки. В Русских кабаках частенько курятину с овощами в горшочках тушили. Вот и я попробую!
Поставлю на печную плиту кастрюльку с водой (пол литра) , ждать пока бедрышки разморозятся, не хочу, положу их так. Добавлю к ним половинку луковки и пару листиков лаврушки. Пока они варятся, мелко порублю вторую половинку луковки, разрежу на четыре части три небольших шампиньона и порежу полу кружочком помидор. Еще порежу кубиком одну картофелину и промою её в дуршлаге холодной водой. Картошечка молоденькая, так что чистить я её не стал. Рядом, на плиту, ставлю сковородку со столовой ложкой топленого масла. Можно положить просто сливочное, но оно быстро подгорает. Курятина уже сварилась. Бульон процеживаю, а с бедрышек снимаю кожу и отделяю мясо от костей. Вообще-то их надо было порубить целиком, но я не хочу костями плеваться, поэтому порежу только мясо. Кожу и кости отдам соседской кошке, она их обожает. На сковородке, по очереди, поджариваю курятину, потом картошечку, лук с шампиньонами, а кода они пожарятся, кладу к ним помидоры, на полминуты. В той же последовательности кладу их в ошпаренный горшочек и заливаю бульоном. Правда, перед тем как положить лук с грибами и помидорами, добавляю ложку сливочного масла и соль. Осталось накрыть крышечкой и поставить горшок в печь. Дрова уже прогорели и только угли светятся красными огоньками (это примерно 200градусов) . Минут 15-20 вполне достаточно.
Горячий горшочек, вынимаю из печи и ставлю на стол. Снимаю крышечку и наслаждаюсь чудным ароматом. Пока мое аппетитное блюдо остывает, сбегаю на огород и нарву зеленого чесночка и лучка. Хорошо бы укропчику с петрушечкой, но они еще не выросли. Перед тем как есть нужно хорошенько перемешать, а что получилось вкусно и так ясно!

обжариваете лук, затем морковь и помидор, к ним кладете мелко порезаную курицу, жарите до корочки, потом все выкладываете в форму, сверху засыпаете рисом, выравниваете. Заливаете водой, чтобы вода была выше риса на палец и ставите в духовку на час

приправа магги на второе курица в соусе с паприкой. там прилагается мешочек для запекания . 1 кг частей курицы ложу в мешочек засыпаю приправой не соля заматываю пакетик и прокалываю дырочку 1 час при температуре 250 градусов. получается очень вкусная курица в собственном соку. ням ням

курица на бутылке
некрупную, целикомную курицу, без внутренностей, без головы натереть специями, обмазать смесью майонеза, кетчупа и тёртого чеснока, чем вам нравится.. посадить на обычную пивную бутылку, без этикетки, горлышко должно выглдяывать, чуть-чуть прикрываться складкой шеи, чтоб пар мог выходить. а то взорвеётся:)).. в бутылку налить воды+специи, например перец горошком, зубчик чеснока туда и соевого соуса-вообщем простор для фантазии.. положить на поднос, у подножия бутылки наложить половинки-трети сырых картофелин.. потом они пропитаются соком с курицы.. градусов на 180-200 кка минимум на час.. зависит от духовки.. протыкайте ножичком, в толстых местах.. если кровь течёт-не готова, сок-готова.. и на внешний вид смотрите:) приятного аппетита!
п. с. снимается тяжело: (надо вдвоём

наггетсы
куриное филе замачивается в сметане (можно в кефире) со специями часа на 2 как мин
обваливается в панировочных сухарях и на сковороду.. не забыть полить сковороду подс. маслом, да побольше ..жарить мин 3 с каждой стороны, не сожгите
подавать с пюре или с чем вам нравится.. украсить зеленью
можно целую миску зразу замариновать и кушать дня 2-3

куриные грудки мелко порезать. туда 2ст. л. муки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны или майонеза. Перемешать. Выкладывать на разогретую сковородку ст. л. небольшие порции. Подучаются как маленькие оладья. Посыпать при подаче на стол, зеленью.

Курица, тушенная с галушкамии рисом.
Для рецепта вам потребуется:
курица - 1 шт. (около 1кг)
рис-1 кг
сливочное масло - 100г
мука - 2 стакана
яйцо - 1шт.
соль - по вкусу
Сварить рис
Из пшеничной муки с добавлением яйца, соли, масла замесить тесто, сформовать из него галушки и отварить их в подсоленной воде или курином бульоне. Курицу промыть, разрезать на куски, залить водой, посолить и тушить до готовности, затем положить приготовленные заранее галушки, добавить масло, соль и потушить в духовке еще 10-15
минут.
На рис выкладываем курицу.

Вводные данные: в холодильнике или сумке есть потрошеная курица или окорочка, немного пива, горстка риса, зелень и репчатый лук. Если уж совсем лень или вовсе времени в обрез – никакого лука и риса. Только курица и пиво.

Засекаем время: моем и режем на кусочки курицу – три минуты. Предварительно включаем духовку. Пусть набирает жар и силу. В это время кусочки курицы солим и перчим, складываем в глубокий противень, сковороду, гусятницу или форму. Складываем в то, что есть под рукой. Предварительно подкладываем «перинку» из жареного лука (по более длительному варианту решения задачи) или же просто наливаем немного масла и закладываем подготовленные кусочки курицы в одиночестве.

Наливаем пива столько, чтобы оно только покрывало мясо. Если всё же на рис нашлась минутка – промываем две чашки под струёй проточной воды и засыпаем в форму с курицей. Слегка его присаливаем, добавляем для риса три чашки воды и две столовые ложки растительного масла.
Пиво лучше брать светлое, не горькое. Тёмное даст специфическую горчинку. Пиво при запекании выпаривается и кусочки аппетитно зажариваются.

Итак, предварительная часть закончена. Форму ничем не накрываем – даём курице промлеть в пиве по полной программе. Напитаться его вкусом и запахом. Температура в духовке 150-170 градусов.

Через 15 минут можно закрыть форму крышкой. И оставить еще на 15 минут. Засекаем время – 30 минут уйдет на приготовление этого блюда. Пока оно готовится, у нас есть время сервировать стол или заняться разборками с собственной ленью. Курица получается весьма интересного вкуса, деликатная и нежная, сочная и аппетитная. Такую не стыдно и на праздничный стол подать, и будни в праздник не грех превратить!

По этой же схеме можно приготовить куриные крылышки, печенку, желудочки, сердечки, бёдрышки.

Что можно подать к такому «пьяному» блюду? Если рис с курицей готовился – подаём как гарнир рис. Думаю, все понимают, что вместо риса можно взять любую крупу или овощи. И каждый раз вкус блюда будет абсолютно другим. Курица с гречкой. С картофелем. С капустой. Сельдереем. Зеленью. Ваши варианты?

Овощной салат из свежей зелени, солёные грибочки, оливки, засолка или вкусности домашнего консервирования – любые дополнения к основному блюду мы подбираем исходя из собственных вкусовых пристрастий и возможностей.