А как приготовить курицу кусочками в горшочке в собственном соку?

курица, картофель морковь лук, все нарезать кусочками добавить лавровый лист приправки залить водой чуть больше половины и готовить в духовке

Можно не в горшочке, а в банке готовить http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_092.shtml

берешь курицу, режешь, кладешь в горшочек накрываешь крышкой и в микроволновку или духовку

НАПРИМЕР:
Курица тушеная с картофелем в горшочке

Состав

* курица - 300г,
* картофель - 6-8шт,
* лук - 2шт,
* морковь - 1-2шт,
* майонез,
* сливочное масло,
* соль, перец,
* зелень

Приготовление
Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы.
Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук.
Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль.
В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла.
Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час.
Подавать блюдо можно прямо в горшочке.

* можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить) , помидоры, баклажаны, кабачок и т. д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу.