Как приготовить плов в обычной глубокой сковороде?

все так же. Только берите сковороду поглубже

Так же как и в казане, только мешать надо аккуратно. А то рис разлетиться по всей плите.

Никак, плов готовится в казане или глубокой кастрюле с толстым дном. Какая бы глубокая сковорода ни была, её глубины не хватит, чтобы вода покрывала бы рис на положеные два пальца.

Обжарьте мясона растительном масле, не пересушивая, добавьте лук, морковь, барбарис, куркуму, душистый перц и корень петрушки. Солить умеренно. Засыпьте все это рисом и залейте водой, (на два пальца выше риса) , добавьте еще немного соли и накройте крышкой. Огонь умеренный. Через некоторое время проверьте, сделав палочкой небольшие ямочки до дна... если рис еще сырой, а вода выкипела, то добавьте немного кипятка. Когда будет готово, перемешайте и добавьте пару лавровых листьев и снова закройте крышкой на 5-10 минут.

плов в сковороде не готовят, только кашу

Да так же как в казане, только мешай чаще, а то может пригареть.

Плов по-домашнему
Состав:
длиннозерный рис - 2-2,5 ст. ,
мясо (беру любое мясо от курицы до телятины) - 300 - 400г. ,
морковь (средняя) - 3 - 4 шт. ,
лук репчатый - 1шт. ,
кумин молотый - 1 ч. л. (без верха) ,
куркума - 2/3 ч. л. ,
перец (красный острый или сладкий) - 1/4 ч. л. ,
ягоды барбариса - по вкусу,
соль - ~2 ч. л.
Приготовление:
Разогреть в казане масло и положить мясо. Обжарить на сильном огне 10 мин. , затем убавить огонь до среднего и жарить еще, примерно, 10 минут, пока мясо не поджарится, а масло не станет прозрачным.
Затем, кладем порезанную соломкой морковь и мелкопорезанный лук и жарим на среднем огне 15 мин. , периодически помешивая.
Снимаем с огня казан, добавляем специи и примерно 1 ч. л. соли (без верха) , хорошо перемешать мясо и разровнять.
* не обязательно добавлять те специи, которые указаны в рецепте, а положить те специи, которые вы любите
Засыпать рис (промытый) и снова разровнять. Затем, осторожно влить кипящую воду, она должна покрыть рис на 8 - 10 мм. , досыпать еще примерно 1 ч. л. (без верха) соли (количество соли контролируйте на глаз) , и перемешиваем воду поверх риса, чтобы вода впитывалась равномерно (крышкой казан не накрываем) .
Ставим казан на средний огонь, и когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, убавляем огонь до чуть сильнее минимального, закрываем крышкой и варим 15 минут. Затем, огонь выключаем, плов перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.

В растительном масле обжарить лук, морковь, положить столовую ложку томат-пюре, положить мясо по вкусу, самое простое курицу, обжарить до полуготовности. Далее всыпать рис, посолить, добавить куркуму, залить бульоном. Накрыть крышкой, убавить газ до минимума и не помешивать. Через 30-40 минут все будет готово. Приятного аппетита!