Как приготовить "оранжевый" рассыпчатый плов из обычного белого риса?

куркума иди шафран дадут цвет, а сварить его надо уметь

Не жалейте растительного масла! Это очень важная часть) Ну, пропорции воды и риса соблюдать-это умеете, думаю.

куркуму в поджарку добавить

оранжевый цвет дает морковь (которой в плове много) , а желтый - шафран

Шафран используют только в так называемый азербайджанский плов .Это просто отварной подкрашеный рис, готовится отдельно от мяса .В настоящий (нам привычный узбекский )плов шафран никто не закладывает его там просто не выращивают и он очень дорог. Традиционно такой насыщеный цвет получается от местных сортов пропареного риса и моркови, иногда закладывают порошок индийской куркумы .У куркумы нет ярко выраженого аромата как у шафрана и она дает насыщеный желто оранжевый цвет

морковку надо использовать по назначению

Да, я тоже добавляю куркуму и обжариваю морковь, а рис для плова беру ПРОПАРЕННЫЙ. Шафран слишком дорого.
Но аккуратней с количеством куркумы. Однажды положила и не мало в тесто для оладьев, хотела оранжевые оладушки :)) Получились они ...розовые. Уж с чем там реакция произошла?... Мне свекровь "мозг съела", что я добавила хим. красители!

Для яркого оранжевого пригодится только настой шафрана. Это дорогая и редкая приправа получаемая сбором тычинок с цветов крокуса.

все остальные способы дают только слегка желтоватый оттенок.

масло кунжутное доб

Не вижу смысла заменять нужный сорт риса на тот, который для плова не годится. При тотальном дефиците- понятно, но сейчас, когда можно приобрести то, что нужно, это неразумно.

Белый рис тоже бывает разным. Слипается круглозерный рис, он обладает большой клейкостью и подходит для каш. Для плова надо выбирать длиннозерный рис: басмати или жасмин. Если найдете узбекский рис, берите ошпар (он белый) или девзиру, этот рис очень высоко ценится, и он уже обладает красновато-оранжевым цветом.
Для плова обязательно используется морковь и шафран (сделайте шафрановую воду).

Люблю восточную кухню, часто готовлю разные блюда востока, в том числе и Узбекский плов. Приятный желтоватый цвет плову придаёт не что иное, как КУРКУМА. Кроме цвета, куркума обладает рядом полезных свойств для организма, в том числе и препятствует возникновению злокачественных опухолей.