всем привет, подскажите пожалуйста, как приготовить рассыпчатый плов в антипригарной кастрюле

Зирвак в обыкновенной кастрюле приготовить можно без проблем, и у вас он получается. как я вас понял, вся проблема в соотношениях риса и воды. чтобы мясо на дне не подгорело надо учесть пару моментов: вы после закладки риса добавляете воду и интенсивно варите, это правильно! но пламя должно быть таким, что бы слой риса не нарушался и морковь не выбивалась на поверхность риса. если у вас будет бурлить то часть моркови уйдет на верх и часть риса опустится на дно и в конце наделает там дел.. Второй момент .после того как рис вобрал в себя воду и поверхность риса выступила (под ней еще есть вода) надо проверить рис, он должен быть слегка недоваренным ( как будто ему еще минуты 10- ть надо бы повариться, ( обычное время варки риса 25 минут .а вы варите его примерно 10-15 минут и оно сырое)) дальше варка продолжается на пару ведь под рисом еще есть вода. правда пламя нужно немного уменьшить. итак минуты 10 варим на пару (но рис все равно после этого слегка недоварен, ведь мы его варим не в воде, а на пару ) как только вода выпарится (проверить можно, проткнув обратной стороной деревянной ложки, до дна кастрюли ) еще один момент: после этого сделать пламя самым маленьким .и в отверстия которое вы проделали чтобы узнать осталась ли вода подлить немного воды пару столовых ложечек. в общем на дне кастрюли должна быть вода грамм 50 -70 ть быстро закрыть плотно крышку (в самом рисе еще держится пар и плюс та вода, которую вы добавили будет поддерживать пар и давление под крышкой в течении еще 25 -30 ти минут. за счет чего рис доварится и будет рассыпчатым) и мясо не должно подгореть (еще можно для подстраховки, если пламя под кастрюлей нельзя сделать малюсеньким, периодически, пару раз за эти 30 минут, снимать кастрюлю с огня на пять минут и ставить снова на огонь)

Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка), не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут руки ))), Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть..
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки).
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.

Обжариваешь мясо в масле. Тушишь мяо 10-15 минут. Засыпаешь мытый длинозерный рис - 200 гр, 400 мл кипятка, приправу для риса. Перемешиваешь. Доводишь до кипения. Закрываешь крышкой. Уменьшаешь огонь до минимума. Минут 15 варишь. Выключаешь. Минут 20 ждешь. Открываешь и только тогда перемешиваешь.