Хозяюшки, откройте холостяку секрет приготовления рассыпчатого плова?

Правильное соотношение риса: воды: подсолнечного масла.
Он единственный кто правильно готовит плов.)))
https://www.youtube.com/watch?v=MQbypf8nFn0

не мешать вообще

Промывай рис хорошо перед варкой и не жалей масла. ))

ограничить воды. Например, взять 1:1.. если твердоват - добавить воды по ходу, до 1:1.25 и тд. Лучше варить на бане, всегда можно вмешаться в процесс, перемешивать, добавлять масло, воды или сливать лишнюю, можно не контролировать время и держать на пару 1-2-3 часа. Затем для плова можно обжарить уже готовый с мясом

Много воды и сильный огонь.

1 условие :Правильный рис (италика, испанский, рис для паэльи, девзира, пропареный, наш краснодарский и тд.... Жасмин и басмати для узбекского плова не подходят !
2 условие :Правильное соотношение воды и крупы .В данном случае лучше воды недолить чем перелить, потому что рис берет столько воды сколько он может взять, а остальная если она останется будет присутсвовать в плове в виде клейкой суспензии и склеивать крупинки, плов будет тоже съедобным но не рассыпчатым.. Во время приготовления рис пробуют, если он твердый, а вода испарилась горячую воду осторожно доливают

Еще несколько советов
1)Рис должен лежать поверх мяса и других ингредиентов, не касаясь дна.
2)Нельзя перемешивать блюдо во время его приготовления.
3)Готовь плов в широкой кастрюле с толстыми стенками и дном, в сковороде, чугунном казане. Крышка должна быть обязательно и при этом плотно закрывать емкость.
4)Если укутать емкость с блюдом одеялом и оставить на часик настаиваться, то плов станет еще вкуснее.
5)Рис обязательно промывают перед приготовлением водой. Делать это необходимо до тех пор, пока жидкость не будет стекать чистой и прозрачной.

не мешай
воды на 1 ст риса 2 ст

Это не СЕКРЕТ- это ОПЫТ. Не всякий рис идёт на плов.

прям хозяюшки? а фото своего творения слабо? жалко мне отвечать на ваш вопрос нельзя (( не разу не мерил рис с водой зачем ?? плов с бараниной длиннозернистым рисом изюмом курагой э... х.. не повезло ((

ПЛОВ: лучше готовить в чугунке, казане или любой чугунной посуде. Мясо нарезать кусочками, обжарить и потушить до готовности, посолить, поперчить. Мелко нарезать самую большую луковицу, натереть на крупной терке морковку. Лук и морковку обжарить на подсолнечном масле. Если мясо нежирное, добавить в него сливочного масла или жира, какой есть. Рис (лучше длиннозерный) замочить на 30 минут в соленой воде (1 столовая ложка крупной соли на 1 литр воды), потом в этой же воде рис проварить 3 минуты после закипания, помешивая от дна, чтобы не прилип. Рис промыть проточной холодной водой через дуршлаг. На мясо выложить лук с морковкой, подсолить и поперчить, сверху рис. Хорошо, если у вас есть приправа для плова, тогда каждый слой присыпать ею. Если приправы нет - нужно смешать в небольших количествах зирру, молотые карри, хмели-сунели. Сверху в рис воткнуть неочищенные зубки чеснока. Проделать в рисе до самого дна дырки с помощью обратной стороны вилки и влить в них воду (общее количество воды - 2\3 стакана), поставить на маленький огонь на 50 минут. Потом всё перемешать и укутать полотенцем. Кажется, сложно, но на самом деле просто и очень вкусно.

У меня постоянно спрашивают - как у тебя получается такой рассыпчатый плов.
Секретов нет, есть правила и довольно простые, но, увы, вопрос не ко мне, я не хозяюшка.

их три секрета-1-больше жира или мяско пожирнее, 2-как прокипит минут 10 закрываем крышкой и потомиться минут 15 на самом медленном огне и снимаем в теплое место, можно пледиком обвернуть3-не перемешивать

Рис варить на 1 чашку риса 1.5 воды. Рис как закипит, разровнять, огонь убавить на минимум и ни в коем случае не перемешивать. Варите 15 минут при закрытой крышке, что бы даже кипения не было видно. Отключаете, делаете проколы в рисе, закрываете крышку и укутываете казан.

стакан масла-------------------------------мизим

Воду добавлять по мере ее впитывания рисом понемногу, рис лучше брать пропаренный. УСПЕХА!

Первое. Плов готовят только мужчины.
Второе. Рис должен быть отборный. Персидский, Жасмин, Индийский. Твердых сортов.
На один стакан риса берется полтора стакана воды. Плов доводится до кипения и после того как воды на поверхности не останется томиться на медленном огне до готовности. Верхний слой риса можно перевернуть чтобы он не остался непроваренным. Можно периодически делать лунки ложкой до дна, чтобы выходила лишняя влага. И прояви терпение.

Я воду и рис 1:1 и не мешаю, только тогда, когда готово!

Просто рис должен почти на пару готовится, а снизу подушка из мяса, моркови и лука. До готовности перемешивать нельзя.

Крышку не открывать и не перемешивать. Воды нужное количество.