ЛАЗАНЬЯ, ищу хороший рецепт.

Лазанья
Специальные готовые пластинки (они из теста) для лазаньи, фарш, соус-бешамель, сыр, масло сливочное и растительное, соль, перец, лук репчатый, чеснок, помидор, молоко, мука
Приготовление фарша: 2 головки лука и 2 зубчика чеснока поджарить в растительном масле (6-7 ст. л.) , затем добавить 500 г фарша, через 2-3 мин добавить 1-2 помидора. На маленьком огне довести до готовности. Приготовление соуса бешамель: 50 г масла слив. растопить, снять с огня, затем добавить 50 г муки и ½ л молока, хорошо перемешать и поставить снова на огонь, варить помешивая пока не образуется слегка загустившийся соус. Приготовление: берём форму (для духовки) , на дно льём немного соуса, ложим пластинки для лазаньи, затем фарш, соус, пластинки для лазаньи, снова фарш и т. д. (получается несколько слоёв) . На последний слой фарша с соусом ложим пластинки для соуса и посыпаем тёртым сыром, можно на сыр положить кусочки слив. масла, в духовке при 200С запекаем 30 мин.

Лазанья с курочкой
Лазанья 250 г, филе куриное 350 г, лук 1 шт, морковь тертая 1 шт, чеснок 4 зубчика, оливковое масло 2 ст. л. , сыр пармезан тертый 3 ст. л. , сыр мягкий тертый 1 ст. , мука 4 ст. л. , молоко 1,5 ст. , томатная паста 2,5 ст. , белое вино сухое ½ ст. , розмарин измельченный 1 ч. л. , перец жгучий измельченный ½ ч. л. , перец черный ½ ч. л. , соль ½ ч. л.
Лазанью отварить в подсоленной воде. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать и обжаривать на части масла 5 мин. Мякоть курицы измельчить, обжарить, помешивая, с оставшимся маслом до золотистого цвета примерно 5 мин, добавить вино и выпарить его наполовину на сильном огне. Положить томатную пасту, розмарин, посолить, добавить черный и жгучий перец. Прокипятить при открытой крышке 5 мин, помешивая. Для белого соуса муку развести в молоке, поставить на умеренный огонь и, постоянно помешивая, проварить 5 мин. Квадратную форму смазать оливковым маслом и выложить в нее слоями: мякоть курицы, тушеные овощи, отварную лазанью, мякоть цыплят, белый соус, тертый сыр, лазанью, мякоть цыплят, тушеные овощи, белый соус, тертый сыр и т. д. , закончив слоем тертого сыра. Запекать 20 мин.

Лазанья мясная
Листы лазаньи, сыр, овощи для украшения верха лазаньи (помидоры, цукини, маринованные огурцы) , 2-3 кубика слив. масла, кроме того: форма для запекания (лучше прямоугольной или квадратной формы) , фольга. Для мясного соуса: 1 кг фарша курица, говядина, индейка, что любите. 2-3 ст. л. раст. масла, 3 больших помидора, 2 небольших маринованных огурца, 2-3 зубчика чеснока, зелень, 300 г тёртого сыра, Соль по вкусу (из-за маринованных огурцов можно и не солить, но если покажется маловато соли, то можно добавить) . Для соуса Бешамель: 100 г слив. масла, 2-3 ст. л. муки, 800-850 мл молока, 2-3 зубчика чеснока, Зелень любая по вкусу, соль, перец по вкусу. Короче, для тех, кто не знает, лазанья - это такие макароны в виде широких и длинных пластин, их продают в магазине, но можно и самим приготовить. Начинки тоже разные бывают и так же очень большое значение имеют соусы. Из всего этого готовится такой слоёный пирог.

Для рецепта Вам потребуются:
- жареное мясо - 200г
- нарезанная ветчина - 100г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- бульон - 1 стакан
- томатный соус - 2/3 стакана
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- мускатный орех (натертый) - по вкусу
- петрушка, тимьян, лавровый лист - по вкусу
- белое вино - 1 стакан
- пластины теста со шпинатом.

Все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить. Через 20 минут добавить томатный соус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.

Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались) , откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.

Форму смазать маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т. д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.