Посоветуйте пожалуйста

Ням-ням) Недавно готовила) Крупные кабачки (около кг) очистить, нарезать на кружочки, толщиной около 5 см. Вынуть чайной ложкой сердцевину, чтобы осталось донышко около 1 см. Получившиеся чашечки сложить в сковородку верх дном, накрыть крышкой и поджарить на среднем огне около 10 минут (немного растительного масла) . Перевернуть чашечки, посолить, выложить на противень.
Для фарша прокрутить равное количество свинины и говядины (либо взять готовый, смешанный) с двумя небольшими луковичками, выдавить 3 зубчика чеснока, и добавить полстакана отваренного до полуготовности риса. Посолить, поперчить.
Для соуса - 1 стакан сметаны взбить с 1/2 ст. л томатного пюре и 2 яйцами. Можно добавить немного бульона, либо молока.
Кабачковые чашечки наполнить фаршем, полить растопленным сливочным маслом, запечь около 10 минут. Должно немного зарумяниться. Полить соусом и запекать ещё около 10 минут) Готовые кабачки посыпать зеленью)

Разрезать каждый кабачок на 2-4 части (зависит от размера) , чтоб получилась основа под бочонки. Вынуть из каждого мякоть, оставляя немного на дне. Нарезать 1 морковь и 1 луковицу кубиками и обжарить. Добавить томатную пасту или помидор, пару долик чеснока и посолить.
еще 1 луковицу мелко нарезать или провернуть в мясорубке, натереть морковь, добавить фарш (свинина+говядина) . Посолить, поперчить, все перемешать. Нафаршировать полученным фаршем кабачки. Сложить кабачки в кастрюлю на обжаренные овощи. Посыпать смесью перцев. Залить горячей водой так, чтоб она покрывала полностью кабачки.
Тушить 30-40 минут. в процессе тушения проверить бульен на соль.
подавать со сметаной

Запеченные фаршированные кабачки
луковицу мелко нарезать или провернуть в мясорубке, натереть морковь, добавить фарш (свинина+говядина) , рис. Посолить, поперчить, все перемешать. Нафаршировать полученным фаршем кабачки. положить кабачки на протвень. залить соусом
соус лук и паприку порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. И обжарить на большой сковороде, сначала лук, потом добавляем морковь и паприку, 2 помидора кубиками, чеснок . Добавить сметану и примерно 1.5 стакана воды ( зависит от объема вашей формы) , специи. Накрыть фольгой и в духовку на 30.минут. Через 30 минут фольгу снять и опять поставить в духовку на пол часика. Вот и все!

Я делаю так.
1.Разрезаю кабачки поперёк, вырезаю серединки.
2.В посудину, где будут тушиться кабачки, выливаю баночку резаных и очищенных помидоров в собственном соку, разминаю для однородности.
3.Смешиваю свиной фарш 0,5 кг\сырой\ и 2 пакетика риса, что быстро варится \сырой\.
Добавляю в фарш сырое яйцо и консервированный солёный укроп.
4.Заполняю кабачки фаршем и кладу в соус: к помидорам добавляю немного растительного масла, кладу кабачки. Если нужно, добавляю кипячёную воду, но жидкость не должна покрывать овощи.
5. Верхние кабачки поливаю соусом.
6. Когда почти готово, добавляю тушёные морковь и лук.
7.Кладу специи: соль, перец, лимонная кислота - по вкусу.
8.Готовые кабачки накрываю крышкой, чтобы настоялись.

Если кабачки перезрелые, то их лучше сначала немного отварить, иначе не пропекутся. Можно нарезать кольцами или вдоль на 2 "лодочки", почистить от семечек. Фарширую фаршем или фарш+рис. Потом помидоры кольцами, майонез перемешанный со специями, зеленью, чесноком, сверху сыр. Запекать в духовке.

я разрезаю кабачки вдоль и делаю из них ,,лодочки, , которые фарширую обжаренным фаршем + выбранная мякоть кабачков +обжаренные лук и морковка + специи, сверху майонез и кетчуп и потереть немного твердого сыра и в духовку пока кабачки не станут мягкими